“一元午餐”应成景区经营的打开方式

 

　　今年十一期间，河南老君山景区气温较低，为让游客吃上一顿热乎午餐，景区连续第三年推出“一元午餐”，在原来的基础上还华丽升级，再次吸引四方游客来老君山尝鲜。新升级的“一元午餐”除了传统的素面，还增加了蒸红薯、蒸芋头、鹌鹑蛋、黄瓜段和小番茄等。（10月6日《北京青年报》）

 

　　“一山有四季，十里不同天。君山北麓冰未消，伊水之阳花艳艳”，这是老君山风景的真实写照。特殊的地理位置造就了独特的自然景观，老君山作为国家5A级景区具有广泛的知名度和美誉度，引得八方游客纷纷前来观赏美景，游人如织，流连忘返。据统计，在2017年11月12日，洛阳老君山景区当年营业收入超亿元，提前完成年度目标任务。作为河南省继少林寺、龙门石窟、云台山、清明上河园之后，年营业收入破亿元的旅游景区，老君山特色化的经营之道功不可没。

 

　　近年来，随着大众经济收入的增加以及休闲经济的如火如荼，旅游行业呈现出井喷式发展，各景区游客数量倍级增长，在为中外游客提供旅游休闲平台的同时，也带动了地方经济的发展，成为国民经济的重要支撑。仅以中秋为例，据文化和旅游部综合测算，2019年中秋节期间，全国接待国内旅游总人数1.05亿人次，同比增长7.6%；实现国内旅游收入472.8亿元，同比增长8.7%。

 

　　但在依托优势景区发展旅游产业的同时，也呈现出过度商业化而造成旅游体验度下降等诸多问题，一方面景区经营的粗放化造成服务水平未能得到提升，旅游未能获得最大的舒适度和愉悦感，往往是“乘兴而来，扫兴而归”，不但影响了自身的观感而不想“它日再来”,而且也会给其他人提出慎往的建议；另一方面，经营模式的同质化也导致景区的低端，以景区商品为例，一样的竹雕、一样的小木刀、一样的木梳……千百个景区都在卖同样的“地方特产”。除此之外，景区里的美食街、步行街同样是大同小异，全国很多景区都是一个模样。

 

　　经营的同质化现象主要源于经济利益的驱动，商业化手段的跟风造成了经营主体的单一化。以开发为主的模板化，最大的优势在于短平快的高效，但同时也带来了体系化的产业雷同。以被取消5A级景区的资格的乔家大院为例，除了一直被游客批评商业气息太过浓厚，体会不到原本的晋商、晋地文化，收费高而设施不完善，游客的旅游体验很差。有人把旅游形象批喻为，“从自己呆烦的地方，到别人呆烦的地方去玩”，到景区去除了领略美景外，更重要的是感受不一样的区域性文化特色，比如独具特色的文化表演或地方小吃，包括各种标志性的特色商品，如果所有的商品和文化都是一个模样，都出自一个渠道，没有差异化也就失去了最根本的吸引力。更重要的是，诸如地方特色的非物质文化遗产，也无法真正在开放中得到保护和传承，在不断的边缘化趋势中有被淘汰的风险。

 

　　依托地方文化而打特色牌，才是一个景区的经营之道，也是最正确的打开方式。老君山之为何有越来越大的魅力与吸引力，“一元午餐”足以说明问题。“一元午餐”作为纯地方特色的小吃，不但让外地游客品尝到了当地特色美食，填饱了肚子，更带动了当地农户的增收，让地方小吃从制作到经营走上了可持续的产业化之路。有了强大的消费作为支撑，地方特色小吃就会不断发扬光大。

 

　　以此为切口，不难发现“一元午餐”体现出差异化和细腻化的经营之道，正是景区的正确打开方式，也是旅游们所期盼的样子。“一元午餐”不仅是带有良心价的地方特色小吃，更是经营者“旅客至上”经营理念和服务方式的细节化呈现。事实证明，景区管理者和经营者真正把旅客的利益放在首位，作为经营的动力与源泉，则“一元午餐”就会不断被复制和推广。唐伟