近期，社会各阶层都在进行“厉行节约、拒绝浪费”活动，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约光荣的氛围。杜绝浪费，力行节约，不应该只是空喊口号，而是要落实到每一个人、每一个岗位、每一次具体的餐饮行为上。

 

　　一粥一饭，都来之不易。铁路是个大集体，又是一个“小社会”，是国民经济大动脉，是厉行节约、拒绝浪费的先行者。

 

　　为响应上级的号召和指示，长沙客运段高铁动车一队着力优化了“乘务餐”供给制度。从制止工作餐浪费的角度厉行节约、迈出了向“餐饮浪费说不”的坚实一步。按以往惯例，高铁值乘人员的乘务餐是由动车餐饮公司按照出乘定员配发的。一日三餐按人头供给。实际工作中，由于有些工作人员喜欢自带饭菜，同时一些职工出于“爱美”的想法考虑，经常晚餐不吃。最后的结果就是一趟车值乘下来经常会报废好多份乘务餐，造成很大的浪费。面对这种浪费，高铁动一车队联合动车餐饮公司结合实际情况，针对性制定了措施，推出了新的乘务餐订餐制度：由各班组每趟出乘前一天，报备需要用餐的人数和数量。从乘务餐的供给源头上实行精确控制，这样就大大减少了浪费的出现。虽然给两个部门工作人员增加了一些工作量，但确实起到了实效，受到了好评，这就是好办法、实办法。

 

　　餐饮上的浪费，主要分两个部分，一是原料上的准备和生产，另一个是就餐时的浪费。笔者认为更应该从源头生产上杜绝浪费，记得家乡有句俗话：“吃不穷，用不穷，划算不清，一世穷”。这个“划算”应该就是“多少人就下多少米”，不仅是在餐饮方面，做任务事情都要有个好的“划算”。在这里大概就是每天的用餐量计划吧，根据近几天用餐人数变化和有无聚众性活动适量采购，是节约的第一步。从拟定菜单、采购食材，到验收、加工成一道道美味可口的菜品，每一个环节都要坚守“厉行节约”的原则。

 

　　“谁知盘中餐？粒粒皆辛苦”。应该是人人都耳熟能详，牢记小时候的那份认真和教诲，让厉行节约、拒绝浪费成为一种常态，深入人心，形成一个杜绝餐饮浪费的良好氛围。（ 陈奇林）