8月15日，记者从省农业农村厅获悉，为提升我省“特”“优”农业的质量效率和市场竞争力，加快具有山西特色和竞争优势的预制菜产业健康发展，我省近日出台《关于加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），提出到2025年，全省预制菜加工销售收入超过350亿元，建设10个产值超亿元预制菜产业链，培育20个预制菜示范企业，打造10个预制菜知名品牌。（人民网2023年8月16日）

 

　　众所周知，全国多地已经在抓紧制定预定菜的产业规划与科学发展。眼下山西省紧锣密鼓部署“晋菜晋味”的产业发展蓝图，并积极参与激烈竞争，为时并不晚。关键在于如何抓紧贯彻落实，关键在于如何抓紧制定“晋菜晋味”预定菜的质量标准和具体管理措施。

 

　　只有尽快把“晋菜晋味”预定菜的质量标准和具体管理措施公之于众，才能让市场监督管理部门有据可依，并把“晋菜晋味”预定菜的产业发展纳入法治化管理轨道，才能让“晋菜晋味”预定菜的产业在接受依法监管中得到健康发展，并赢得广大消费者的信任。

 

　　只有建立预定菜的质量标准和具体管理措施，才能依法确保“晋菜晋味”预定菜的食品安全，并建立起驰名全国的“晋菜晋味”品牌。而且，必须建立从田间地头到餐桌上的食品安全产业链；而且，要建立“晋菜晋味”的体系标准化、信息化、市场化、规模化、产业化、智能化和数字化可追溯性科学监管模式。

 

　　“晋菜晋味”品牌建设的关键是人，只有严把人员素质关，并把人员岗前培训作为重点，才能把岗位责任制与各项质量管理制度有机融合在一起，并转化为每个管理者和普通员工的自觉行动。只有人人树立食品安全法治观念，才能让食品安全责任制不产生任何监管盲区；只有把食品安全和质量当成企业的生命，企业法人代表才能积极主动承担起食品安全第一责任人的主体责任，并时刻敬畏食品安全法律权威。

 

　　“晋菜晋味”品牌建设的关键是，必须坚决贯彻执行食品安全法律法规，绝不心存侥幸，坚决抵制食品制假售假等违法违规行为，坚决贯彻落实“民以食为天，食以安为先”的食品安全理念，食品安全才能做到人人有责，每个工作人员才能把食品安全法律法规当成紧箍咒，不敢越雷池半步。

 

　　开发具有“晋菜晋味”特色的预制菜产品，必须在打造产业链条全方面狠下功夫，必须把经营主体作为关键重点，依法依规强化科学管理，并做到奖罚分明。只有牢固树立创新能力强、品牌认知高、市场营销优的竞争意识，才能建立起带动能力强的预制菜产业体系。只有把细节决定成败作为科学管理和科学施策的重点，才不会心存侥幸酿成无法挽回的重大经济损失。

 

　　“晋菜晋味”品牌建设的关键是，必须压实责任，并做到环环相扣。只有把食品安全质量当成企业的生命，“培育壮大经营主体、提升原料供应能力、推动园区化发展、完善冷链物流体系、打造知名品牌、拓宽市场营销渠道、推动行业标准化发展、增强研发创新能力、提高数字化水平、推进产业融合发展”等十项重点任务，是建设“晋菜晋味”品牌的永恒主题，不能时紧时松。而且，要在各级市场监督管理部门的大力支持和帮助下，坚决贯彻落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四个食品安全标准。每个“晋菜晋味”的企业只有把四严的核心是最字当头和严字当头理解到位，贯彻落实到位，才能使企业形成良性循环的科学发展道路。只有不断强化自我约束，“晋菜晋味”的预制菜产业才能让广大消费者拥有舌尖上的安全感、获得感和幸福感，“晋菜晋味”的预制菜产业才能真正做大做强，才能在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。(郭喜林)