原标题:2020年5月18日蚂蚁庄园小课堂：羊肉汤骨头汤里白色主要是什么

    2020年5月18日蚂蚁庄园小课堂：浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？答案A：蛋白质；答案B：脂肪！熟悉厨艺的人都知道，长时间的烹饪会使得肉中或者骨髓的脂肪乳化入水，所以才呈现了白色，因此本站给出答案B：脂肪！

    汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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