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小鸡宝宝考考你大米面粉等粮食是颜色越白越好吗
时间:2020-07-30 00:26   来源:今日头条   责任编辑:毛青青

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  小鸡宝宝考考你大米面粉等粮食是颜色越白越好吗
 
  正确答案:不是
 
  【拓展阅读】
 
  从外观、口感以及风味等方面,的确精细的白米面更受人喜爱。不过,从营养学角度讲,大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素;另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数,不利于血糖调控。如果加工过于精细,谷粒的糊粉层和谷皮被去掉太多,甚至全部被去掉,成为常说的精米精面,就损失了大量营养素,特别是B族维生素和矿物质。
 
  对于食物种类摄入比较少的人群来说,如果长期摄入的都是精白米和精白面,就有可能造成某些维生素和矿物质的不足,甚至导致维生素缺乏病症,如:缺乏维生素B1可引起“脚气病”。

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