问题：人们吃的海带，为什么有时候会打个结？

　　选项：便于运输和取食、便于清点数目

　　答案：便于运输和取食

　　解析

　　我们常吃的海带被打结处理，是因为海带表面太滑了，我们在拿、食用时非常不方便，而且也不好进行切丝处理，所以将海带打结易食用。

　　海带打结主要有两个原因，一方面是为了方便夹取，另一方面则是防止煮熟后沾锅，因为海带经过水煮后，表面都会出现黏黏的一层膜，很容易粘在一起，不仅不易分开，还会导致味道渗不进去，同时也不容易煮熟。

　　海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹饪，海带打个结以后，能更多地保留里面的碘元素。还有海带不要烹饪时间太久，高温很容易导致营养流失。只要断生即可食用，甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃。 

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