1、脂肪

　　产妇膳食脂肪的含量和脂肪酸组成可以影响乳汁的质量。脂肪中的必需脂肪酸（不饱和脂肪酸）如22碳6烯酸（DHA）、γ-亚麻酸等对小儿中枢神经系统的发育，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的吸收有重要的促进作用。同时必需脂肪酸还能促进泌乳及影响乳汁中必需脂肪酸的含量。脂肪无RDA标准，但其所供应的热量应低于总摄入热量的1/3，即每日应大约摄入脂肪800100g。

　　2、碳水化合物

　　我国传统的膳食结构以植物性食物为主，因此在正常时期碳水化合物所占热量较高，为70%080%;在产妇的膳食中占总热量的60%070%。碳水化合物的摄入要多样化，尽量做到粗细搭配。

　　3、蛋白质

　　产妇营养状况差会造成乳汁中蛋白质含量偏低。泌乳过程可使体内氮代谢加速。产后1个月之内如摄入常量蛋白质，产妇会出现负氮平衡，故应补充蛋白质。产妇膳食中增加的3300kJ热量中最好有410kJ以上来自蛋白质。体内多余的氮储存能刺激乳腺分泌，增加乳汁量。膳食中蛋白质数量、质量不足时，母体会利用自身组织蛋白来维持乳汁成分的稳定，因此对乳汁中蛋白质质量影响不大，但乳汁分泌量大为减少。我国营养供给量（RDA）规定，产妇每日蛋白质摄入量为90g。

　　4、热量

　　要合成1000mL的乳汁约需3800kJ的热量，其中乳汁含热量3040kJ，机体转换乳汁的效率约为80%，故需3800kJ。实际上授乳本身也需要热能。中国营养学会规定乳母每日营养热量供应量应在原有基础上增加3300kJ，为11300kJ。哺乳期的能量供给也不能太多，应以即使婴儿饱足，又使乳母逐渐恢复到理想体重为佳。有些产妇产后迅速发胖，其主要原因为热量供给过多。

　　5、钙

　　母亲哺乳期间体内所需要的矿物质与孕期相似，主要以钙、磷为主。哺乳期间，母亲平均每天通过乳汁分泌而损失的钙大约有300毫克左右，每1 00毫升母乳中含钙34毫克，每天需要钙大约2000毫克。哺乳期间，母亲膳食中钙的含量不足，体内骨骼组织中的钙就要被动用，补充到乳汁中去，久而久之，母亲就会因缺钙而患骨质软化症，出现腰酸腿痛，牙齿疏松等现象。据有关人员研究，乳母如果缺钙，在100天之间要从骨骼牙齿中动用1 2%的钙，虽然在此期间，母体竭力保持体钙的稳定，例如增加肠道中钙的吸收利用率，减少尿液中钙的排出，但仍然不能满足制造乳汁的需要。当乳汁分泌量达到最高峰时，母体内的钙含量最缺乏，每天必须给母体2克以上的钙和充足的维生素D，才能满足钙的需要。目前，我国膳食中含钙较丰富的食物并不多，很难达到2克的标准。所以，母亲在哺乳期间除了尽量选用含钙丰富的食品钋，还应补充一些钙制剂，如碳酸钙、乳酸钙或骨粉、鱼肝油等。在膳食中还应多吃一些含维生素D的食物，多晒晒太阳。

　　6、维生素

　　维生素供给量的多少，可直接影响乳汁中维生素的多少。膳食维生素A丰富时，乳汁中维生素A也含量充足。但维生素D几乎不受膳食的影响。维生素E、维生素B1具有增加乳汁分泌的作用。水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等，能自由通过乳腺，其在乳汁中的含量受产妇膳食的影响。乳腺还能调控其进入乳汁的量，如大量口服维生素C，使乳汁中维生素C达饱和后，再大量摄入维生素C，乳汁中的含量也不会继续增加。乳母维生素A、维生素D、维生素E和维生素B1、维生素B2、维生素C的RDA分别为：1200μg、10μg、12μg和2.1μg、2.1μg、100μg。其中维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2在日常膳食中不易达到，因此要注意合理膳食的调配。

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