怀孕期间，孕妇需要对肉类格外留意，严格遵守安全的食物处理指南。这意味着要合理地储存和正确地料理肉类，在吃之前采取适合的烹饪方式或者重新加热。另外，怀孕期间吃生肉和某些鱼肉是不安全的。

　　为什么要对肉类格外留意？

　　之所以要多加小心是因为肉和家禽中可能藏有寄生虫、细菌，如李斯特菌、弓形虫和沙门氏菌，它们会导致食物中毒，如果孕妇受到了感染，情况将十分危险。

　　李斯特菌会导致李斯特菌病，大多数人吃被李斯特菌感染的食物不会生病，但是孕妇患上李斯特菌病的几率比普通人高。除此之外，如果孕妇感染了李斯特菌，很大几率会传染给孩子，这会导致流产、早产、死胎、孩子体重过轻和其他问题。

　　弓形虫则是一种微小的寄生虫，会引起弓形体病。大多数人不会注意到什么时候被感染了，但是如果你在孕期被感染，这种疾病会导致严重的后果，比如流产、长期神经损伤或者其他毁灭性的影响。

　　怀孕时，沙门氏菌更容易引起严重的疾病。在少数情况下，感染沙门氏菌后的高烧、呕吐、腹泻和脱水会导致孕妇早产或者流产。

　　如何确认肉被安全烹饪

　　使用食物温度计，因为你不能总是通过观察来辨别食物是否熟了。如果你没有温度计，一定要确保将肉类煮到中间不再是粉红色。

　　怀孕期间可以吃午餐肉或者熏肉吗

　　怀孕期间并不建议孕妇吃这类熟食，除非食物在食用前已经确保被加热到蒸汽温度，包括已经煮过的和熟食，像是培根、香肠以及自己腌制的食物等。这些食物可能含有细菌，即使冷藏，细菌也会继续繁殖。你可以将冰箱的温度保持在四度或者更低，来减缓这些食物中细菌的繁殖。但是为了彻底消灭这些细菌，在吃之前仍然需要加热。

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