原标题：为什么食用小辣椒要适量？

    小辣椒既是一种营养丰富的蔬菜，也是一种调味品。因其所含的维生素C能辅助清除体内多余的胆固醇、控制心脏病及冠状动脉硬化等，因此颇受消费者喜爱。



    要说为什么食用小辣椒可开胃，还不能不提其所含的辣椒素。辣椒素是小辣椒的活性成分，它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。也就是说，辣椒素对口腔及胃肠有刺激作用，能促进唾液、胃液分泌，从而增进食欲。辣椒素能辅助抑制引起胃炎等多种胃肠疾病的幽门螺杆菌及肠内异常发酵，缓解胃肠胀气和消化不良的症状。此外，辣椒素可辅助减少体内胆固醇堆积，并加快胆固醇分解，使有害的胆固醇排泄出体外，起到降血压的作用，进而预防心血管疾病的发生。

　　适量食用小辣椒不仅开胃，而且对健康有益。但一旦过量食用则会伤胃，这是因为如果过量食用会造成体内辣椒素过量，不但会刺激胃肠粘膜，引起胃粘膜充血、水肿及出现腹痛、腹泻等症状，还会因反复刺激会致使胃黏膜糜烂、溃疡。当胃黏膜长期处于炎症状态时，可诱发胃肠疾病，严重者甚至会引起肠癌、胃癌。高浓度的辣椒素还会抑制免疫细胞NK细胞杀灭癌细胞的活性度。

　　鉴于此，建议食用小辣椒要适量，尤其是患有胃肠炎、胃溃疡者，忌食小辣椒为好，以免加重病情。

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