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喝纯牛奶真的可以解救重金属中毒 这是真的吗?
时间:2015-10-20 09:07   来源:川北在线整理   责任编辑:沫朵

    原标题:喝纯牛奶真的可以解救重金属中毒 这是真的吗?

    在蝌蚪五线谱网站的"蝌蚪找真相"栏目,有读者给蝌蚪君留言,问道:“喝纯牛奶真的可以解救重金属中毒吗?”

  什么情况下会重金属中毒呢?

  比如有些地区的水稻种植区附近有镉矿,那么当地出产的大米中可能就有镉,长期食用这种镉大米就会重金属中毒;再比如日光灯管或者水银温度计破碎了,里面的汞就会跑出来,人体吸入后引起汞中毒,这也是重金属中毒。

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  那么,喝纯牛奶真的可以解救重金属中毒吗?

  纯牛奶的成分

  水分是牛奶中主要组成部分,约占85%以上。除了水分,纯牛奶中还有大量的蛋白质,后面我们可以看到,这些蛋白质富含有一种叫做半胱氨酸的氨基酸,它能起到一定的解重金属之毒的作用。

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  重金属中毒的一般机理

  重金属进入人体,一般会有一个现象,那就是重金属会和人体的某些酶(大部分酶都是蛋白质)结合,影响人的正常生理活动。比如重金属汞可与蛋白质及酶系统中的巯基(--SH,也就是氢硫基)结合,而氢硫基是蛋白质中的半胱氨酸的侧链。

  下图就是半胱氨酸的化学结构式:

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  注意到那个英文字母S了吗?这个就是硫原子,重金属一般就是在S这个地方连接到氨基酸上去的,就好像铁道游击队扒火车一样扒了上去。所以想要解毒,一般就是要做一件事情:阻止重金属与人体内的酶或者蛋白质的结合。有什么办法可以阻挡铁道游击队扒火车呢?可以多开几辆火车过来,消耗游击队的人员数量!

  一个著名的解毒故事

  相传在二战的时候,德国人使用一种叫做路易士气的重金属毒气攻击英国。后来的英国科学家 开发了一款叫做二硫基丙醇(BAL)的解毒产品。BAL的分子中有2个活性巯基,与金属的亲和力很大(上文已经说过的),能夺取已与组织中酶系统结合的重金属,形成不易分解的无毒化合物,从尿中排出,从而恢复酶系统的活性,故有解毒功效。

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