吃一包方便面需要32天才能解毒？ 方便面加了泻药的成分？
时间：2016-05-06 21:46 来源：科普中国 责任编辑：沫朵
原标题：吃一包方便面需要32天才能解毒？ 方便面加了泻药的成分？
在我们的日常生活中，尤其是80、90后一代的饮食基因里，“方便面”一直是一个集爱恨于一身的现代食品。它方便携带，口味多样，可以应用于很多的场合，并常常是我们记忆场景中的“熟人”。也许正是因为被太多人追捧，关于它的谣言也从来不曾少过，其中传播最广，信众最多的就要数那个“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”的说法了吧。
一场行为艺术
说起这个谣言，当初传播的时候貌似相当的有理有据，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。
乍看这个实验，还真的有点相信了，毕竟还做了对比组，但，这真的是严谨的科学吗？实验结果可信吗？
我们从头说起。首先，这个所谓的美国科学家实验，更准确地来说，其实是2011年美国的一个设计专业的教师和一个医院的医生两个人合作的研究，他们以艺术的形式，将作品中的一部分放给大家看，更多的是为了表达对现代食品的情绪。这个从“加工食品”与“无添加物食品”名称的选择上就可见初衷。
所以这并不是一个严格意义上的科学实验，而更像一次行为艺术。因此，实验中存在很多不严谨的地方，比如，在实验者吃方便面时，搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水，这样就不能算是科学的对照组，因此也不存在可比性。同时，这个实验的出发点是研究加工食品的消化过程，而在原视频中，两种面在2小时后就基本消化了，只是方便面还能看到一点点样子而已。
到这里，我们就知道，所谓的32小时的传说只是为了耸人听闻罢了。而且目前胶囊内镜技术还尚未达到可以连续拍摄32小时的程度，更从侧面证明了其谣言的性质。
方便面谣言，各个击破
说到这里，也许有朋友会一股脑地把方便面的相关困惑都抛出来，比如有说法称“面饼中加了食用碱、酒石酸钾钠、抗氧化剂等，长期食用有害健康”、“方便面加了泻药的成分”、“油炸面里放棕榈油，长期食用对身体有害”和“吃一包方便面需要32天才能解毒”等等。
2015年6月19日，全国食品安全宣传周中国科协主题日活动中，中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟前主席绕平凡教授，国家食品安全风险评估中心风险交流部研究院钟凯博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授和天津科技大学食品学院的王书军教授，对以上四大传言进行了权威的解读。
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