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洋葱辣眼睛? 洋葱为为什么使人流泪?
时间:2016-12-02 13:18   来源:三联    责任编辑:沫朵
  原标题:洋葱辣眼睛? 洋葱为为什么使人流泪?
 
  原来,洋葱的细胞里有一种特殊的蒜酶,在它的作用下,洋葱的细胞中产生了一些刺激性气体,这种化学气体刺激了眼部角膜神经未梢,使泪腺禁不住流出泪来。若要避免切洋葱时流泪,有两种方法可以处理:我们可将洋葱冷冻一段时间,这可减慢酵素把无味的化合物拆开的速度。把洋葱放在水里一边浸着,一边切,这可让硫酸溶于水中,令它不能直接刺激眼睛。

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