原标题：奶牛的一生都在产奶吗？ 牛奶里面到底有啥？
从小就被“一杯牛奶强装一个民族”的广告词耳渲目染的辟谣君，最近在网上看到了一个视频，控诉了奶牛饲养行业对奶牛极其不人道的行为，以及为了满足市场需求生产公司在牛奶中弄虚作假的种种手段，吓得辟谣君牛奶赶紧放下手里的牛奶，想研究研究这牛奶里到底藏了多大的阴谋!
奶牛一生悲催又可怜？
视频里提到，母奶牛的一生就是在不停的怀孕和产奶的循环中度过的，生下来的小牛母子分离，真是人类残忍至极。而这，可信吗？
先来说说“奶牛”这个词指的是啥。
奶牛，顾名思义，就是能够产奶的牛，然而所有的母牛怀孕之后都能产奶，奶牛并不是一个生物学分类，我们常说的奶牛指代的是其功用，即用于奶业奶源的牛，它们经过选育、配种，产奶量大大超过了其哺育小牛的需要，因而能够被用来作为牛奶产业的奶源。
奶牛一辈子时时刻刻都在产奶吗？
辟谣君虽然来自“天苍苍野茫茫，风水草地见牛羊”的内蒙古，却也问过这个幼稚的问题：奶牛一辈子都时时刻刻在产奶吗？
答案自然是否定的。
奶牛也是牛，所以母奶牛只有分娩之后才会产奶，产奶的时期和产量也有限。随着科学技术的发展，人工授精、胚胎移植等技术让母奶牛能够定期受孕，分娩之后产奶期也就随之来临。产业化的奶牛养殖会在奶牛分娩后对其饲养的饲料进行调整，保证其产奶数量与质量。
有数据统计显示，产犊间隔在300——399天之间，奶牛的产奶量与品质会达到最佳水平，人们会用各种人工手段将奶牛的生殖周期控制在约一年一胎，考虑到奶牛和人类似的280天妊娠期，一头奶牛在一个周期中，孕期内享受着人类的悉心照料，只有少部分时间在对人类产出牛奶。
另外，奶牛和所有的哺乳动物一样，乳房和子宫也会衰老，在奶牛6岁的时候其产奶量会达到高峰，之后就会慢慢走下坡路，高龄奶牛甚至不能怀孕，人类确实会用激素类药物等延长奶牛的生育期和产奶期，但是对于高龄奶牛，仍然会合理安排其“光荣退役”。
母子分离很可怜？
一年怀孕一次，见不到自己的孩子，人类是否对奶牛真如此残忍？在牛奶行业中确实存在这一做法，小牛中挑选出新一代的种牛和奶牛，其它的都宰杀处理成其他行业用品。
对此，辟谣君只能说我们常吃的猪肉羊肉牛肉鸡鸭鱼肉，都是来自一个个活生生的生命，他们的日子也不一定会好到哪里去，更有鸡蛋这种尚未成形的生命专门作为食物，较真的话，问题就更复杂了。
“掺牛尿”来增加牛奶蛋白比例？
随着各大企业的逐渐规范，牛奶的质量也会越来越有保证的。视频中提到的“掺牛尿”来增加蛋白比例的说法，源于以氮含量确定蛋白质的质检标准，而掺皮革增加老酸奶粘稠度，工业明胶被用作了食用明胶作增稠剂，也是存在的。
对此，辟谣君的观点是，质量不达标滥竽充数的事情是存在的，比如说震惊中外的三聚氰胺事件，但这并不是牛奶产业的全景，此般事件成为焦点，牛奶这种黄金液体被曝出掺满毒药，无非是人们对于牛奶行业超高产奶量、超高蛋白含量等指标的猜疑。
规范牛奶企业，保证奶牛幸福度
奶牛的生存条件会影响到牛奶的质量，牛奶的各类营养物质含量会受到的分娩后时期、年龄、品种、饲养条件、身体状况等因素的影响，所以规范的牛奶产业养殖也会重点来监控这些影响因素，如饲料的搭配以及疾病的防控例（如乳腺炎）。
这些都是奶牛养殖业正在重点研究关注的问题，企业都会努力来保证牛奶以及奶制品的质量。总的而言，牛奶的质量是企业的根本利益源头，而提高牛奶质量又必须保证奶牛的生存条件，所以在规范的牛奶企业里，奶牛的日常生活起居还是很幸福的。
牛奶里面到底有啥？
喝牛奶的传统自古有之，它自古是皇亲贵戚享用的上品，牛奶被这么上待，自然是因为其难得的高营养。牛奶当中有五大营养成分：
（1）蛋白质
牛奶内蛋白质的含量为 3%-3.5%，主要是酪蛋白和乳清蛋白，乳蛋白质属完全蛋白，消化吸收率高达 98%以上，其消化率高于谷物蛋白质，消化速度比肉类、鱼类蛋白质快。
（2）脂肪
鲜牛奶内的脂肪含量为3%-4%，约提供全奶热量的 48%，牛奶的脂肪易消化吸收。牛奶中含卵磷脂和人体必需的氨基酸，而其胆固醇的平均含量是 15 毫克/100 毫升，比其他动物食品都低。
（3）碳水化合物
鲜牛奶中最丰富的糖是乳糖，含量为 4.5-4.8%，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖还有促进其他微量元素吸收的作用。而有人一喝完牛奶就拉肚子不舒服可能就是因为缺乏消化乳糖的酶，从而导致的乳糖不耐受所引起的。
（4）矿物质
鲜牛奶中含有多种矿物质，每 100 毫升鲜牛奶中钙的含量在 110 毫克以上，大大高于肉类、蛋类、鱼类；牛奶中的钙与蛋白质结合在一起，易于吸收。
（5）维生素
鲜牛奶含有人体必需的多种维生素，能够满足人体一天维生素的需要。
通过上文的介绍，大家应该认识到，牛奶行业一直致力于用技术和产业化来优化奶牛和牛奶质量，超高蛋白的牛奶、奶粉或是超稠的老酸奶，更多来自于牛奶丰富的营养和精益求精的饲养、产奶产业链，绝不会让三聚氰胺、尿素等老鼠屎唱主角。
我们在保持警惕性、剔除劣质牛奶制品的同时，可以放心的接受这明星食物，对其营养价值应该是享受而不是猜疑。
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