你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
食盐含亚铁氰化钾有害健康? 亚铁氰化钾是什么鬼?
时间:2017-03-31 10:21   来源:真相问答机   责任编辑:沫朵
  原标题:食盐含亚铁氰化钾有害健康? 亚铁氰化钾是什么鬼?
 
  盐——准确地说——食盐,是我们生活中必不可少的调味品。吃盐不仅是为了让菜里多些咸味,更是对人体健康有着不可或缺的作用。但是网上的一篇文章却“慷慨激昂、义愤填膺”地告诉大家:中国的盐里有种添加剂,会对人体造成巨大危害!从出生以来一直在吃的盐,难不成还被下了毒?别怕!辟谣君一定为您调查清楚。
 

 
  一、
 
  亚铁氰化钾是什么?
 
  该文章中所说的添加剂,则是亚铁氰化钾。乍一看这个名字,你可能会吓一跳,因为去掉“亚铁”二字,就成了剧毒物质——氰化钾。氰化钾出现在法制节目、侦探故事里的频率可是相当的高,口服50——100mg即可引起猝死。可是偏偏是多了“亚铁”二字,两种物质可就相去甚远了。
 
  辟谣君去查了查,发现超市销售食盐的配料表一栏中,果然列着“亚铁氰化钾”。它究竟是干什么的呢?
 

  亚铁氰化钾,外观为浅黄色结晶或粉末,可溶于水,在高温时受热分解。在食盐中添加是作为抗结剂而存在的,即防止食盐结块,把“粗盐”变成“细盐”。 目前国内市场销售的几乎都是添加亚铁氰化钾的食盐,不添加的就只有无碘盐或是大块的原始矿盐。从不同的国家进口的食盐中也含有不同的添加剂,价格都要比国内食盐贵一些。

 
  二、
 
  亚铁氰化钾毒性如何?
 
  目前对于亚铁氰化钾的争议,主要来自于它的两个性质:一是在高温下会分解为剧毒的氰化钾,二是与盐酸反应会生成剧毒的氢氰酸气体。
 
  先来看第一条,亚铁氰化钾高温分解为氰化钾,这是无可争议的事实。但问题是这个高温的条件是400℃,而我们烹饪的温度一般不超过340℃。在不烹饪的情况下,我们人体的温度也绝对不可能达到那么高,所以说亚铁氰化钾毒性极低,我们完全可以不必担心有一天炒菜炒出氰化钾来。
 

 
  再来看第二条,是有这样一个化学式,亚铁氰化钾与盐酸反应会生成氢氰酸气体,而且不仅盐酸,醋酸等酸性强于氢氰酸的酸都可以。因此,有人就拿此来大做文章,既然胃酸是盐酸,我们吃的醋里含有醋酸,那么我们一旦把盐吃到肚子里,或者炒菜的时候放点醋,是不是就放出了氢氰酸气体,导致中毒了呢?
 
  这当然是不可能的。辟谣君不说别的,就想问问,这么多年吃了那么多盐,吃了那么多凉拌黄瓜,有谁因此而中毒了吗?
 
  这其中的原理并不复杂。首先,亚铁氰化钾的化学结构(下图所示)决定了铁和氰根的结合是十分紧密的,只有同时处于浓度较高的强酸和较高温度的环境中才会释放出有毒气体,而人体胃液的盐酸含量以及食醋中的醋酸含量很低。
 

 
  同时,根据我国《食品添加剂使用卫生标准》中相关规定,每1kg食盐中亚铁氰化钾最大使用量为10mg。我国推荐的食盐每日摄入量为6g,但我国居民实际食盐摄入量一般为每人每天10g——15g。就按每人每天摄入15g食盐计算,每天亚铁氰化钾摄入量为0.15mg,折算成毒物氰化钾和氢氰酸含量也微乎其微。而剧毒化合物氰化钠和氰化钾经口中毒的致死剂量分别为100mg和144mg,远远高于每日摄入量。因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害,请不要杞人忧天!
 
  可是辟谣君发现,不止这一篇文章,还有很多很多类似的文章,打着“关注民生,担忧亚铁氰化钾会危害健康”的旗号,实则宣扬一种崇洋媚外、贬低本民族的思想!就像这篇文章中所说,“欧美人、日本人吃的盐,甚至北京奥运会特供食盐都是不含亚铁氰化钾的,中国人自己在国内市场销售的盐都添加了亚铁氰化钾”,并肆意上升为“为什么中国的产品总是赶不上发达国家?为什么中国出口的产品总比供给本国人民的好?”等一系列贬低中国、抬高外国的言辞,好不“慷慨激昂、振奋人心”!既然那样推崇欧美,那辟谣君就拿欧美的证据来回应。
 
  查阅美国材料安全数据库,找到亚铁氰化钾的如下注解:
 
  目前针对该物质对人体健康的影响方面的信息是比较有限的。钾盐和钠盐基本上是无害的。它们在人体内不会分解产生氰化物。
 
  吸入:可能会刺激呼吸道。征状包括咳嗽和呼吸急促。
 
  摄入:大剂量可能引起肠胃不适的恶心,呕吐,腹泻,并可能抽筋。
 
  皮肤接触:可能会刺激与红肿和疼痛。
 
  目光接触:可能会导致发炎,发红和疼痛。
 
  长期接触:没有发现
 
  恶化预见条件:没有发现
 
  癌症列表:亚铁氰化钾已知、预计和在国际癌症研究机构分类目录中均没有该物质
 
  结合上文及相关数据可知,目前针对亚铁氰化钾对人体危害的认识还存在一定的不确定性,但可以肯定的是,亚铁氯化钾在作为食盐添加剂时是安全无害的。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 绿植迷 金宠物 领啦网
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师