流言揭秘：蛋黄越黄越有营养是真的吗？
时间：2017-03-31 10:40 来源：真相问答机 责任编辑：沫朵
原标题：流言揭秘：蛋黄越黄越有营养是真的吗？
有种说法，蛋黄越黄营养越好？真的吗？
蛋黄的颜色有淡黄色至橙黄色。蛋黄颜色与其含有的色素有关，主要受摄入的食物所影响。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。因此，摄入含有这些色素的食物多，产下的鸡蛋蛋黄颜色也会发生相应变化。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素 A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍高一些。
但是由于人们偏好购买蛋黄颜色较深的鸡蛋，因此饲养者可能会视情况在饲料中添加叶黄素，使得鸡蛋黄颜色更深，销量更好一些。因此，大家购买来源安全有保障的鸡蛋即可，不必刻意追求鸡蛋蛋黄的颜色。
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