原标题：鸡肉是高血压的克星？ 吃鸡肉的好吃有哪些？

 

　　“这种肉（鸡肉）是高血压克星，每天吃点不愁血压高！”看到这么诱人的标题，是不是感觉很心动？这篇在朋友圈热传的文章里列了若干理由，说吃鸡肉可以降血压，那么辟谣君就来分析分析这些说法是不是真实的吧。

 

　　一、

 

　　鸡肉精氨酸含量高，有助于降血压？

 

　　精氨酸不是必需氨基酸，人体分解蛋白质以后可以自行合成。食用多种肉类，以及豆类、芝麻等均可以补充足量的精氨酸；从营养学的角度说，成人只要饮食正常，是不会缺乏精氨酸的。因此，精氨酸对血压的作用不在于营养，而在于其药理作用。目前，有一些研究认为额外服用或注射精氨酸对高血压有治疗作用，但更多是使用大鼠作为实验动物的成果，临床数据比较少，适用范围也不是很广。而且，这些研究用药量是比较大的，如果按体重换算到人身上，每天需要用几十克；而鸡肉的蛋白质在体内会转化成各种氨基酸，实际转换成精氨酸的量很难准确得知，如果需要补充，在医生指导下服药可能会更靠谱。另外，也有少数反面证据指出长期用精氨酸可能加快血管衰老。

 

　　综上，虽然精氨酸抗高血压的说法有一定的道理，但它并不是改善高血压的主要方法，而且通过吃鸡肉来补充可能效果不好，因此不必特意吃鸡肉来补充精氨酸。
 

 

　　二、

 

　　鸡肉含胶原蛋白，有类似降血压药物的作用？

 

　　文章称，日本一项科研发现，鸡肉（尤其是鸡爪）中含的胶原蛋白有类似ACEI（一类常用降血压药物，如依那普利等）的作用。因此，辟谣君找到了这篇文章，认真读了一下。其实，文中说的是水解胶原蛋白以后的产物，而不是直接吃胶原蛋白。作者用了多种不同的方法处理胶原蛋白，得到的水解物也有差异，效果也不相同；用曲霉提取的特定酶水解的胶原蛋白，才有最大的效果。因此，人直接吃胶原蛋白，不一定能按所谓降压药的方式吸收。再说，文中也是在大鼠身上做的实验，不是人体实验，因此说服力也不够。

　　三、

 

　　鸡肉高蛋白低脂，对心血管有益

 

　　这是真的。鸡肉含蛋白比较高，脂肪和胆固醇都比较低。不过，这个说的是鸡胸上的瘦肉。而很多人爱吃的鸡翅、鸡腿、鸡皮，则含有比较多的脂肪，在高蛋白低脂方面有时还比不上猪瘦肉。因此，如果要严格实行低脂饮食，鸡胸肉是很不错的肉食，而对于鸡皮、鸡油、鸡翅、鸡腿这些，就只好忍痛割爱，或者尽量少吃了。