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喝茶时一定要洗茶吗? 洗茶应该注意什么?
时间:2017-04-14 09:56   来源:网络   责任编辑:沫朵
  原标题:喝茶时一定要洗茶吗? 洗茶应该注意什么? 
 
  喝茶时洗茶应该注意什么
 
  对于绿茶、红茶、白茶之类,可以洗茶,也可以不洗茶,主要是看你的判断。而在喝茶的时候第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。下面就喝茶时洗茶应该注意什么做一详细介绍。
 
  鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。
 
  一、洗茶的时间不可过长。
 
  第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时,水注入后应尽快将水倒出,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分大量损失。
 
  二、对名优绿茶来说,洗茶的水温不宜太高。
 
  名优绿茶采用早春嫩芽制作,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,因此可以采用沸水进行洗茶。
 
  以上就是关于喝茶时洗茶应该注意什么的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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