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橄榄油真的“高档”吗? 橄榄油比其他食用油更营养?
时间:2017-06-01 20:04   来源:真相问答机   责任编辑:沫朵
  原标题:橄榄油真的“高档”吗? 橄榄油比其他食用油更营养?
 
  随着生活水平的提高,人们愿意花更多的金钱去购买更高级的智能手机、更舒适漂亮的衣服,以及提升生活质量的各种营养健康服务等。同样,在食材的选择上,人们也有了追求高档的要求,比如烧菜用的油要用进口的橄榄油。据某些商家所言,橄榄油的各类指标要比普通油要高,更应用作家庭日常食用油。这靠谱吗?
 
  国内橄榄油大多依靠进口
 
  每个地区都有自己的用油习惯。就说国内,山东人喜欢用花生油,东北人喜欢用大豆油,西北人喜欢用亚麻籽油,江南一带喜欢用菜籽油,而南方人则喜欢用茶油等等。不论选择哪一种油,在橄榄油出现以前,人们都没有觉得自己每天炒菜的油有什么不好。
 
  其实,橄榄油在我国产量极少,多数是通过国际贸易进入国内市场的。在一些美食宣传中,每每讲到地中海饮食的健康优势,橄榄油都是被重点强调的特色,再加上一些人对进口商品的崇拜心理,逐渐造成了橄榄油“高高在上”的姿态。
 

  橄榄油真的“高档”吗?
 
  说一种食物高档,我们一般会从价格、品质、营养价值等几个因素来综合衡量。
 
  从价格上来看,橄榄油的确是要比其他种类的油高出不少,但价高就一定代表高档?
 
  从品质上来说,橄榄油一般采用压榨方式,这和花生油等其他普通油脂的榨取方式一样。或许,品质的最大差异就在于橄榄油的瓶子,它的确比大多数普通油的瓶子质量好一些,可是,我们是吃油还是吃瓶子呢?
 
  再从营养价值上来分析,按照今天营养科学的标准,橄榄油的脂肪酸构成在各类常见植物油中,的确表现不错。和普通的大豆油、花生油等油脂相比,橄榄油中的单不饱和脂肪酸(油酸)高达70%以上,在每天总油量不变的情况下,增加油酸的摄入比例,有助于改善冠心病的发病风险。但问题是,只有橄榄油有这种营养价值上的优势吗?答案是否定的。事实上,像芥花籽油、亚麻籽油也都含有较高的油酸,这一优势并非橄榄油独有。
 

  [P仔报告]
 
  橄榄油的“高档”,有点像某些高档酒,单纯从营养层面上分析,未必就能排名第一。退一步说,即使橄榄油的营养评分能排第一,它也并没有比第二名高出太多。
 
  所以,对于高价橄榄油,我们首先应该肯定它的营养价值,其次应理性看待它的价值。是否值得用高出同类数倍的价格,为它有限的营养优势买单?请您自己斟酌。

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