水果里的维C流失主要是因为 发生了氧化反应。但是不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，比如，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的 维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，不容易被氧 化，所以说咯，这还是要看水果的酸性还是品类，那些说什么鲜榨果汁就会丢掉维生素的话，那么榨汁机就真的太冤枉了！！！

　　一般来说，果汁酸性越大，维C能够保存的时间就越长。因为维C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3到5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2天内喝完。

　　不过呢根据以往的经验，果汁最好不要保存，应尽快喝完，最大限度的防止维生素的流失，这个道理， 就好像是水果要趁着新鲜的时候吃是一样滴。

　　那么怎样才能让果汁可以保存得更久些更有营养呢？这些小窍门我是亲身试验过的哦，分享给大家！

　　1、可以先在沸水中短暂“热烫”，让酚氧化酶“失活”。

　　2、尽量选用不易氧化的蔬菜和水果。包括柑橘、番茄、胡萝卜、芒果、西瓜等。它们也会褐变，但速度 不会像苹果眼看着就变褐，要几小时甚至更久才能看出明显变化。

　　3、榨汁时添加少量柠檬汁、维C片等富含维生素C的物质，使蔬果汁具有更强的抗氧化能力。

　　4、加冰块一起搅拌，或搅拌后加冰块增加保存时间哦，当然也可密封后冰箱保存。

　　所以最后，我们最终为榨汁机平反了，但是亲们一定要注意，鲜榨蔬果汁的重点还是在于新鲜，万一真的弄多了，就一定要小心保存。

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