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葡萄酒瓶瓶封上面为什么会有小孔? 瓶封上的小孔有什么作用?
时间:2018-05-15 13:50   来源:佳酿网   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:葡萄酒瓶瓶封上面为什么会有小孔? 瓶封上的小孔有什么作用? 一次偶然的机会小编发现葡萄酒的瓶封上面有几个小孔,瓶封上面为什么会有小孔呢,是故意为之还是这瓶酒有缺陷呢?其实瓶封上面的小孔有三个作用 1、排气 瓶封上的这些小孔可作套帽时排气用。在机械


  原标题:葡萄酒瓶瓶封上面为什么会有小孔? 瓶封上的小孔有什么作用? 

  一次偶然的机会小编发现葡萄酒的瓶封上面有几个小孔,瓶封上面为什么会有小孔呢,是故意为之还是这瓶酒有缺陷呢?其实瓶封上面的小孔有三个作用……

  1、排气
 
  瓶封上的这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。
 
  2、换气
 
  瓶封上的小孔可作葡萄酒的透气孔,葡萄酒在陈年过程中需要呼吸,少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。
 
  3、保湿
 
  葡萄酒的存放对环境的湿度有要求,因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。
 
  所有葡萄酒的瓶封都有小孔吗?
 
  用螺旋盖封瓶的葡萄酒,瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味,会使用螺旋盖,进入瓶内的空气特别少或几乎没有,可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后,花果香会逐渐消失)。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能,所以不需要打孔。
 
  另外并不是所有用软木塞封瓶的葡萄酒都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿,因为不管是中低端的葡萄酒,还是高端的葡萄酒,都会出现有小孔的情况,当然也会出现没有小孔的情况。我们不必过多去纠结,只需记住,这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处。

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