三文鱼怎么看新不新鲜？ 选购三文鱼需要注意什么？
时间：2018-06-27 16:11 来源：今日头条 责任编辑：沫朵
原标题：三文鱼怎么看新不新鲜？ 选购三文鱼需要注意什么？
在日常生活中，三文鱼是比较受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。那么三文鱼怎么看新不新鲜呢?
三文鱼怎么看新不新鲜
第一种：买整条三文鱼
1、先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽，宜选完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽的。
2、看鱼眼，鱼眼应该是透彻不浑浊的。
3、掀开鱼鳃看，新鲜的三文鱼，颜色鲜红，鳃部有红色黏液。结构清晰不混乱，味道是淡淡的海洋气息，而不是腥臭味。
4、新鲜的三文鱼，用手指压鱼身应是有弹性的。压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
5、最好选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。
第二种：买处理好的三文鱼
在中国的超市里，我们买到的大多是处理好的，已经切成一段段或一块块在卖的，这样便于加工和保存。对于这种：
1、先看颜色，新鲜的三文鱼肉块是橘红色的，如果颜色发白或发暗，颜色不均匀,则证明不新鲜。
2、新鲜的三文鱼肉摸上去会有弹性，按下去自己会慢慢恢复，不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性，不能马上恢复原状。
3、三文鱼肉表面应该是水润的，而不是干燥的，含水量是三文鱼新鲜的重要指标。
4、如果在鱼肉的边缘或表面看到棕色的点，那么一定不能买，这种是不新鲜的。
5、看肉的色泽,新鲜的可看到很明显的脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有。
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