你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
虾头、虾线里面真的有重金属吗? 戳这里为你科普一下
时间:2018-12-22 15:17   来源:互动百科   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:虾头、虾线里面真的有重金属吗? 戳这里为你科普一下 小编小时候生活在一个靠河又靠海的地方,鱼虾的地位和鸡肉牛肉猪肉一样,都是餐桌上最常见的蛋白质来源之一。小编最喜欢的吃虾方式,就是先把虾头拔下来,好好磕一下里面的虾黄,再把虾身整个吞下,最后吐


  原标题:虾头、虾线里面真的有重金属吗? 戳这里为你科普一下
 
  小编小时候生活在一个靠河又靠海的地方,鱼虾的地位和鸡肉牛肉猪肉一样,都是餐桌上最常见的“蛋白质”来源之一。小编最喜欢的吃虾方式,就是先把虾头拔下来,好好磕一下里面的“虾黄”,再把虾身整个吞下,最后吐出虾皮。一个字形容,爽!
 
  等长大了之后,才逐渐出现了“虾线”这个概念,而且长辈都说这虾线、虾头里面都是重金属,必须挑出去再吃,导致小编吃虾的效率大大下降……
 
  吃了这么多年的虾线,真的有必要拿掉吗?虾头那么美味,真的不能再唆了吗?
 
  虾身子里黑黑的线,其实是它的肠子
 
虾

  虾身子里面黑黑的线,其实是虾的肠道等消化系统。在处理虾的时候为了提升口感,往往就会把这个“虾线”揪出来。

  黑色的虾线,里面堆满了虾未排泄完的废物,所以呈现黑色;而白色的虾线,则是这只虾把废物排的比较干净而已,也并不是什么寄生虫之类的东西,不会危害我们的健康。

  煮熟了之后,虾线也能吃

虾

  如果在煮虾之前没有处理虾线的话,在虾肉煮熟的时候,虾线里面的废物也会被一起消毒、煮熟。

  所以,怕麻烦的话,经过煮熟(消毒)之后的虾线,也可以直接食用。

  虾头、虾线里面,真的有重金属吗?

虾

  老实说,虾的头部、胃肠道的确容易富集重金属。尤其是对于生活在江河中的虾,比起海洋里面的虾更容易富集重金属,吃这种捕捞上来的虾的时候,为了安全起见,还是别吃头和虾线了。

  可是,现在市面上的海虾、河虾往往都是养殖的。只要养殖的技术、环境过关,虾富集重金属的可能性并不大。再说了,如果水质、饲料不过关,里面有重金属物质的话,大量的虾苗也难以存活。所以,正规养殖出来的虾是有质量保障的,大家可以放心食用。

  虾头越黑,重金属元素越多?

  虾头变黑,其实是因为虾体内的一种“酶促反应”。动物体内基本上都存在一种叫做“酪氨酸酶”的物质,这种物质能够让络氨酸形成醌类物质→优黑素、褐黑素等黑色物质。在虾的头部、腹部、尾部都存在这种物质,只是头部的络氨酸酶分布最多,所以我们看到的虾头颜色可能就比较深,但这和重金属富集多少没啥关系,大家不用太担心。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/


>>相关文章
川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
发型设计
电影网
爱卡汽车
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师