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三月养生适合多吃时令蔬菜 荠菜补钙、春笋通便、荸荠补钾赶紧安排起来
时间:2020-03-18 17:34   来源:爆炸营养课堂   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:三月养生适合多吃时令蔬菜 荠菜补钙、春笋通便、荸荠补钾赶紧安排起来 阳春三月,天气渐渐回暖。因疫情的缘故,很多人一天中大部分的时间还是在家度过,这时我们想追寻下春天的气息,就可以选择春季的食物了。尤其是3月份最适合吃的蔬菜,荠菜补钙、春笋通便、


  原标题:三月养生适合多吃时令蔬菜 荠菜补钙、春笋通便、荸荠补钾赶紧安排起来

  阳春三月,天气渐渐回暖。因疫情的缘故,很多人一天中大部分的时间还是在家度过,这时我们想追寻下春天的气息,就可以选择春季的食物了。尤其是3月份最适合吃的蔬菜,荠菜补钙、春笋通便、荸荠补钙都可以适当多吃。

  3月份正是可以采摘野菜的时期,绝大部分的野菜都分布广,生命力十分顽强,不管是在田野间,还是在公园里,我们几乎都能看到野菜的身影。往近处一看,模样为锯齿状的翠绿色野菜,就是鲜嫩的荠菜了 。

  大家在采摘的时候不要等荠菜上面的小花完全开了,这样的野菜吃起来的口感差, 多数是老荠菜了。往往人们在3月份去采摘是最合适的季节,论荠菜的营养,也不是大家能忽视的。即便是在普通蔬菜当中,荠菜也算是高钙的蔬菜了,其中的钙含量可以达到牛奶的2~3倍。

  每百克荠菜中还有280mg的钾,而我们平时认为高钾的水果香蕉,每百克中却只有256mg,还没有荠菜的高。所以,这样的野菜大家就不要错过了,为了不影响机体内钙的吸收,在处理荠菜中的草酸上,大家可以用热水焯后再食用,营养损失低。
 
  还有雨后的春笋,也是人们可以适当多吃的蔬菜。喜欢吃冬笋的朋友,也不要忘了春笋。虽然春笋的口感,因为不可溶性膳食纤维成分较高,要比冬笋差一点,但也正是因为这点,对控制体重还有慢性疾病人群是很好的蔬菜。

  和普通的蔬菜相比,春笋的膳食纤维含量较高,就连大家认为的膳食纤维素之王芹菜,也不是春笋的对手,春笋的膳食纤维含量要比芹菜高出2倍左右。如果大家想要春笋更好吃的话,和荠菜一样焯水后食用,可去掉春笋的涩味,有便秘、排便不畅情况的人,就是个通便食物了。

  最后是荸荠,有很多人食用荸荠是直接削掉外皮后食用,但你会发现因荸荠淀粉含量较高,食用过后很容易出现胀气,甚至是引发放屁等尴尬的事。

  所以,大家如果在三月份吃荸荠的话, 不要生吃荸荠。为了吸收荸荠中大量的营养物质,可以把荸荠用清水煮后食用,不用放调味品就可以品尝到清甜的味道。另外,荸荠还是高钾食物,作为高血压日常补钾是很好的膳食来源。

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