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三月三煮鸡蛋三月初三到了 煮鸡蛋有什么讲究看完懂了!
时间:2020-03-26 09:48   来源:今日头条   责任编辑:毛青青

川北在线核心提示:原标题:三月三煮鸡蛋三月初三到了 煮鸡蛋有什么讲究看完懂了! 时间过得真快,明天就到了农历的三月初三。每年到了农历三月初三这一天,家家户户都会煮鸡蛋来吃。记得小时候家里比较穷,虽然每年家里都会养上十来只母鸡,但是鸡蛋大多会卖掉换钱,只有过生日和三月初


    原标题:三月三煮鸡蛋三月初三到了 煮鸡蛋有什么讲究看完懂了! 

    时间过得真快,明天就到了农历的三月初三。每年到了农历三月初三这一天,家家户户都会煮鸡蛋来吃。记得小时候家里比较穷,虽然每年家里都会养上十来只母鸡,但是鸡蛋大多会卖掉换钱,只有过生日和三月初三这一天可以随便吃鸡蛋。三月初三这一天煮鸡蛋并不是像平时那样随意煮几个,而是有很多讲究,那么三月初三应该怎么煮鸡蛋呢?

    在我们这里有“三月三煮鸡蛋,吃了石头能踩烂”的说法,也就是说,在三月初三煮鸡蛋时,要用荠菜来煮鸡蛋,所以每年在三月初三这一天或者是前一天,人们都会去地里挖一些荠菜,挖回来的荠菜清洗干净后,便可以将鸡蛋和荠菜一起来煮,煮熟的鸡蛋千万别着急吃,而是要用勺子将鸡蛋壳敲碎,让鸡蛋更好的吸收荠菜中的养分,用荠菜煮好的鸡蛋看上去会有一些绿色,吃起来还会有荠菜的清香味。

    那么用荠菜煮鸡蛋时要注意哪些事情呢?首先荠菜要用新鲜的,因为新鲜的荠菜营养成分会更高,清香味也很浓,并且煮出来的鸡蛋也会绿绿的。其次鸡蛋煮熟以后不要立刻捞出来,让将鸡蛋壳敲碎后再浸泡一段时间,有条件的话可以前一天晚上煮好,浸泡到第二天早上在吃,这样荠菜的清香味会更浓。最后便是在煮鸡蛋时千万不要放食盐,会大大降低荠菜的药用价值,也可以在煮鸡蛋时放入几颗红枣或红糖,煮出来的鸡蛋不仅有荠菜和红枣的清香味,吃起来还甜甜的,大人和孩子都爱吃。

    听农村的老人说,之所以在农历的三月初三要吃荠菜煮鸡蛋,一是因为三月初三正是荠菜快速生长的时候,现在的荠菜已经不能直接食用,但是这个时候也是荠菜药用价值 的 时候,所以用荠菜煮鸡蛋的药用价值很高。其次过了农历的三月初三,农民也要开始新一年的耕作,在那个年代人们连最基本的温饱问题都解决不了,更何谈平时补充营养,所以在春耕前,家庭主妇便会用荠菜煮几个鸡蛋让家里的劳动力食用,及时补充营养。

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