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碎金饭什么意思? 这梗指扬州蛋炒饭
时间:2021-09-17 21:08   来源:小鸡词典   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:碎金饭什么意思? 这梗指扬州蛋炒饭 指扬州蛋炒饭,传统名菜。碎金饭之名起源于隋炀帝。碎金指米饭和鸡蛋混合的颗粒感。制作时要求使用素油,将鸡蛋炸成蛋丝,米饭在炒制之前要拌入蛋黄,这样炒出来的蛋炒饭颗粒分明,色似炸金,粒粒松散,光泽饱满。


  原标题:碎金饭什么意思? 这梗指扬州蛋炒饭
 
  指‌​​​​​​‌‌​​​‌​​‌​‌​‌‌‌扬州蛋炒饭,传统名菜。“碎金饭”之名起源于隋炀帝。“碎金”指米饭和鸡蛋混合的颗粒感。制作时要求使用素油,将鸡蛋炸成蛋丝,米饭在炒制之前要拌入蛋黄,这样炒出来的蛋炒饭颗粒分明,色似炸金,粒粒松散,光泽饱满。
 
碎金饭

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