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关东煮食材都有哪些 关东煮究竟是日本的还是中国的?
时间:2021-12-24 16:39   来源:七丽时尚网   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:关东煮食材都有哪些 关东煮究竟是日本的还是中国的? 关东煮食材都有哪些 关东煮食材有白萝卜、鸡蛋、干海带、蒟蒻、豆腐肉丸、鱼丸、竹轮、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、虾丸、肉皮、柴鱼片、土豆等。关东煮日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。关东煮是


  原标题:关东煮食材都有哪些 关东煮究竟是日本的还是中国的?

  关东煮食材都有哪些

  关东煮食材有白萝卜、鸡蛋、干海带、蒟蒻、豆腐肉丸、鱼丸、竹轮、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、虾丸、肉皮、柴鱼片、土豆等。关东煮日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”是关西人给这种料理的名称。跟其它的料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。

  关东煮是日本的还是中国的

  关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。

  通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。

  关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。

  关东煮的做法及配方
 
  关东煮的做法1、
 
  关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
 
  将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末状}即可。
 
  烧锅开水,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精,等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟,一锅上好的美味的,关东煮清汤就好了,然后再加入想要吃的食材即可。给分!!
 
  关东煮的做法2、
 
  昆布高汤的做法:昆布一条,柴鱼片一把,酱油,盐1.昆布(海带)剪成小条,放入锅中,加入适量清水,浸泡4小时以上
 
  2.将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热,在水快开前将昆布取出,然后将昆布汤煮沸
 
  3.加入酱油调味。用酱油调味时,一方面要注意咸淡和味道,一方面还要注意汤底的颜色,按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的,就少放点酱油,然后再加入盐来调整咸淡即可
 
  4.加入一把柴鱼片,微微搅拌让柴鱼片浸透后,做最后的咸淡调整。关火,然后用网筛过滤汤汁备用关东煮的做法:昆布高汤,白萝卜,魔芋,鱼竹轮,冬笋
 
  5.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮,魔芋切块,冬笋切块,竹轮解冻洗净6.将切好的材料放入昆布高汤,中火煮开后立刻转小火,让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上,小火微沸继续煮1小时以上

  关东煮会让人长胖吗
 
  关东煮吃多了也会发胖,人的发胖主要是由于能量过剩引起的,一般进食过多或者是吃饭以后不活动,这样都会引起能量过剩,从而引起体重的增加,建议平时科学规律的生活,饮食以清淡易消化为主,不要吃生冷辛辣刺激性食物,每天坚持有氧运动一小时以上,这样会保持体重。

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