原标题：皮蛋是发物吗 ​皮蛋里面含不含铅？

 

　　皮蛋是发物吗

 

　　皮蛋属于发物，上火了建议最好还是多吃一些清淡的食物,多喝水,如多吃些苹果,生菜,等等,这些能比较有效的下火.当然不要忘了吃些下火的药才是最重要的。皮蛋属于发物，但还是不会诱发的。皮蛋的原料是鸭蛋，其中含有非常丰富的矿物质成分，可以帮助身体增加一定的消化吸收，并且因为皮蛋的制作过程是用了大量的石灰进行包裹的，所以这属于一种碱性的食物，是可以帮助中和胃酸过多的情况的，对于高血压患者，长期的使用还可以帮助降低血压情况。但是皮蛋是属于一种发物的，因为它属于一种腌制品，并且长期的腌制过，过敏期间建议不要吃。

　　皮蛋里面有铅吗

 

　　皮蛋里面有铅。

 

　　皮蛋的加工制作，是一个腌制的过程，通过混合石灰、盐、麦秆等料液，通过长时间浸腌的化学反应，使蛋白质凝固、变性，并形成特有的风味。传统工艺制作的皮蛋，会添加含铅物质，确实会使皮蛋中的铅含量较高。

 

　　皮蛋含铅量过高，人长期大量食用可能导致人出现贫血、高血压、肾脏受损等，也会造成孕妇流产、早产、婴儿畸形，更会影响儿童的智力发育。

 

　　皮蛋就是发物，而且这个里面还含有铅。