你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
霉豆腐要腌制多少天? 霉豆腐的制作方法介绍
时间:2022-08-17 21:34   来源:七丽时尚网   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:霉豆腐要腌制多少天? 霉豆腐的制作方法介绍 霉豆腐要腌制多少天 在老家让豆腐发霉的时候,都是用稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被之类的东西,一般到一个星期左右,霉就长出来了。 霉豆腐的制作方法 准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再


  原标题:霉豆腐要腌制多少天? 霉豆腐的制作方法介绍
 
  霉豆腐要腌制多少天
 
  在老家让豆腐发霉的时候,都是用稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被之类的东西,一般到一个星期左右,霉就长出来了。



  霉豆腐的制作方法

  准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

  再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观察豆腐块颜色,有一点点黄霉就可以。

  自制霉豆腐的做法

  将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末

  锅烧热,放入食用油,待油冒烟后,关火。等油完全冷却。

  准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入,再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐将所有的拌料搅拌均匀后,将豆腐块放入料中

  用手轻轻抖盆子,将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子,容易碎。

  先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水,再将沾好调料的豆腐块放入,再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

  二十天左右可以试吃下是否能吃了。



  霉豆腐发酵温度是多少

  15-18度,可以抑制其他细菌的生长。酵母18-20度,醋酸杆菌30-35度,乳酸菌没说温度。



  霉豆腐发酵要密封吗

  做豆腐乳,发酵期间不要密封,还要相对的透气,但要保持豆腐块的水分别流失过多。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 九六家 前沿社
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师