2. 将芝麻烤脆香，待到凉透，用粉碎机打碎备用。注：芝麻也可炒或用微波炉汀。

　　3. 第二日将豆子清洗干净，然后煮烂，就是用手一碾就碎了。

　　4. 将煮好的豆子倒入粉碎机里，并加入2瓣拍碎的蒜。

　　5. 倒入橄榄油30克，还有盐和糖各2克。

　　6. 挤入柠檬汁30-50克，启动机器，根据需要加入一些煮豆的水。只要能打开就可，不要加太多水。

　　7. 然后加入芝麻粉50克，再次打搅一分钟，彻底拌均。

　　8. 将打搅好的鹰嘴豆泥倒入碗中。

　　9. 再浇上点橄榄油，整个制作就完成了。

　　10. 鹰嘴豆泥可以沾面包、口袋饼，还可沾蔬菜。豆泥的味道是有点甜、有点酸、还有点咸，香醇浓郁，吃了就忘不了，这一小碗的烙制的口袋饼不一会就消灭了。

　　鹰嘴豆，外形尖如鹰嘴，味道清甜鲜美，属于高营养豆类，含有丰富的优质球蛋白，18种人体必须的氨基酸，多种营养元素和微量元素，膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强，所以平时不妨多吃一点。

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