说到芋头，小康医生第一想到，就是芋头扣肉，芋泥排骨。

　　不过小美护士却想到芋圆，但芋圆可不是单单芋头做的。

　　而是地瓜、芋头或者绿豆正数后压成泥，然后加点地瓜粉或太白粉，让元变得软糯一些，再放入水中煮熟，就得到不同口味的芋圆。

　　芋头能做的，实在太多太多了......

　　虽然长的丑，但人家可有一颗“养生”的心

　　芋头能够使人体营养均衡，提高人体免疫力等。

　　别看个头特别小，表面看上去还丑丑的，芋头皮有很多褶皱和突起，却没想到它的内在是如此丰富。

　　芋头含有很多人体需要的金属元素，它的热量也很低，吃多了不会长脂肪。

　　它还能促进肠胃蠕动，改善便秘情况，使口臭消失。

　　第一、增强免疫功能

　　芋头虽然长的很磕碜，但人家同样富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素，营养丰富，经常食用可增强人体免疫力。

　　由于本身含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，从而提高机体的抵抗力。

　　因此在中医领域里，芋头能够起解毒的功效，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　而根据近期研究分析，芋头多糖还具有多种生物活性，芋头中性多糖能够很好与ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。

　　第二、具有减肥功效

　　芋头含有水溶性多糖，通过与纤维素降脂作用进行对比，芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂效果的。

　　研究还发现究芋头多糖能够抑制链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病，增强小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。

　　芋头的热量很低，碳水化合物含量也不错，完全可以用来代替主食，饱腹感还很强。

　　不过需要注意，若芋头入菜，那就需要可以减少使用其他主食量。

　　芋头虽然本身热量低，但如果拿去炸芋头，那这热量可就蹭蹭上涨。

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