春季万物复苏，生机盎然，中医认为，肝在五行中属木，与春季相应，所以春天是养肝的好时机，肝火旺盛不利于身体健康，春天感觉心烦气躁想发火，就是常说的“肝火旺盛”，这个可能和冬季过于油腻的饮食有关系，一整个冬季为了抵御寒冷，日常饮食会多吃一些肉类，但进入春季之后饮食要和冬季相反，主要以清淡为主、少吃高油高脂肪的食物，多吃一些瓜果蔬菜，尤其是春天应季的春菜，吃的清淡一些能减少肠胃负担，也有益于肝脏；下面和大家分享5种适合春季吃的食物，不仅养肝还能减少肠胃负担，让你活力满满迎接春天!
一、【鸡蛋】
鸡蛋是日常生活中最常见的一种食材，蛋白质含量高，热量低，优质的蛋白质能起到很好的护肝作用，所以平时要经常摄入高蛋白低热量的食物，那鸡蛋就成了首选，不仅因为它常见，主要的还是物美价廉，平时在日常饮食中怎么增加鸡蛋的摄入呢？早餐的水煮蛋，中餐或者晚餐的时候可以加一个鸡蛋的菜，例如：番茄炒蛋、蒸蛋等等；
二、【蒲公英】
蒲公英是又叫“婆婆丁”，它有清热解毒、消肿散结、利尿、抗炎、抗菌的作用，蒲公英不仅是一种药材，也是一种食材，是春天常见的一种野菜，清炒、凉拌味道都是不错的，下面和大家分享一个凉拌蒲公英鸡蛋的做法；
【凉拌蒲公英鸡蛋】
【原材料】蒲公英、鸡蛋、大蒜、小米辣、料酒、食盐、食用油、米醋；
【凉拌蒲公英鸡蛋做法】
1、蒲公英是野菜，一定要清洗干净，洗好之后下锅焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，加入蒲公英，焯水1-2分钟焯水能去掉蒲公英一部分的苦味，吃起来更爽口好吃，还有就是滚烫的开水能起到杀菌的作用；蒲公英焯水变软之后，马上捞出来放在冷水中过凉，过凉后的蒲公英挤干水分，切成末；
2、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒去腥，搅打成鸡蛋液，锅烧热，加入少许食用油，油温5成热下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，等蛋液完全凝固，关火出锅，出锅后把鸡蛋饼切成小块；
3、准备一个大碗，加入蒲公英、鸡蛋碎、小米辣和蒜末，开始调味，加一小勺食盐、一勺米醋，搅拌均匀，好吃的凉拌蒲公英就做好了；
三、【红枣】
红枣性温，含有蛋白质、氨基酸、糖类、各种维生素以及微量元素，具有补脾益气、养血安神的功效、保护肝脏、增强免疫力的功效，红枣的食用方法有很多，常见的蒸、炖、煮都是可以的，还可以泡茶、煮粥、做甜点等等，红枣虽然好处多多，但是食用要适量，一般每天3-5颗就够了，吃多了容易上火或者是导致胃胀气，下面和大家分享一个红枣粥的做法，还搭配了其它的食材，让营养更加丰富；
【糯米百合红枣粥】
【原材料】糯米100g、百合20g、红枣50g、花生80g、红糖适量；
【糯米百合红枣粥的做法】
1、准备好的糯米清洗干净，提前2小时浸泡，浸泡好的糯米放在电压力锅中，加入清洗干净的百合、红枣和花生米，加入适量的清水；
2、电压力锅选择“杂粮粥”也可以选择放在砂锅中熬，但需要的时间比较久，而且要经常搅拌，避免糊锅；
3、煮好后加入红糖，搅拌均匀，益气补血养肝的糯米百合红枣粥完成；
四、【枸杞】
枸杞是日常生活中常见的泡茶良品，除了泡水喝，平时在炖汤或者煮粥的时候也会加一些进去，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养元素，尤其是枸杞中含有的枸杞多糖，对肝损伤有保护作用，所以说枸杞有养肝明目、滋阴润肺的功效；下面用枸杞和大家分享一款常见的水果茶；
【苹果红枣枸杞茶】
【原材料】苹果1个、红枣8颗、枸杞适量；
【苹果红枣枸杞茶的做法】
1、准备好的苹果去皮，切成小块，苹果核是不要的，红枣和枸杞放在清水中清洗一下；
2、把准备好的苹果和红枣倒进奶锅里，加入适量的清水，大火煮开，煮开之后转小火炖煮8分钟；
3、出锅前2分钟加入枸杞，酸酸甜甜的苹果红枣枸杞汤完成；
五、【菠菜】
春天要多吃一些绿色蔬菜，春菜的选择有很多，菠菜就是其中的一种，菠菜是含铁量非常丰富的一种蔬菜，有补血滋阴、护肝明目、助消化的功效，但是菠菜中含有大量的草酸，建议焯水之后再烹饪，下面和大家分享一个菠菜饼的做法，特别适合不爱吃蔬菜的小朋友，做法也很简单；
【菠菜饼】
【原材料】菠菜适量、鸡蛋、面粉、食盐；
【菠菜饼的做法】
1、准备好的菠菜清洗干净之后焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油能避免菠菜在焯水的时候变色，把菠菜放进去，等菠菜变软快速捞出来放在冷水中过凉，菠菜过凉之后捞出来，挤干水分，切成菠菜碎；
2、切好的菠菜碎放在一个大碗中，加入一勺食盐，打入一个鸡蛋，先搅打均匀，再加入适量的面粉，这里是不用加水的，菠菜中含水量是比较高的，搅拌成这样特别柔软的面团，这样含水量比较高的面团做出来的饼非常柔软，放凉了也不会硬；
3、在案板上撒上多一点的干面粉，要防粘，取一小块面团放在案板上，在面团上也撒上少许干面粉防粘，用擀面杖将它擀薄擀圆，擀成薄薄的面皮就可以了；
4、平底锅刷上少许食用油，把做好的菠菜薄饼放进去，底面定型变色之后翻面，烙到两边都变色，出锅，这样做的菠菜饼可以当早餐也可以做主食，营养健康，味道也非常好；
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