猪肉是我们平时吃的最多的一种肉，相信没有人不喜欢吃猪肉吧。猪肉中，有人喜欢吃瘦肉，但是也有人就爱吃五花肉，肥瘦相间，肥而不腻、瘦而不柴，不管是炒着吃还是做红烧肉等美食都是非常不错的。

　　但是我们在做五花肉的时候，有时候还能吃出差别，有的时候感觉五花肉是肥而不腻的，但是有的时候就感觉肥肉很腻，但是瘦肉有很柴，口感不怎么好。这到底是什么原因呢？

　　其实都是五花肉，但是还是有区别的，因为五花肉还分为上五花和下五花，虽然同样是五花肉，但是在味道上还是有比较大的差别的，做的菜品也是不一样的。这一点朋友们之前知道吗？是不是很多朋友都是随便买的呢？　　

　　下面我就来说说上五花和下五花的区别，了解清楚之后，才能根据自己需要做的菜来买不同的五花肉。爱吃五花肉的更要注意了，以后别再买错了，口感会不一样的，下面我们就来区分一下吧。买五花肉时，上五花和下五花怎么区分？口感差别大，不要买错了。

　　【区别五花肉】

　　一、上五花

　　上五花代表的就是去除排骨之后，留下来的那一块肉，这块肉上面的肥肉是比较多的，很厚实，但是瘦肉就比较少了，因为很大一部分是留在排骨上的，层数也比较少。

　　这块肉整体来说，是比较肥的，吃起来口感比较油腻，如果不怎么喜欢吃肥肉的话，一般是不喜欢这块肉的。

　　所以说它就不适合炒着吃了，一般就是做肉馅，包饺子、包包子等等就很合适了。

　　二、下五花

　　下五花是猪肚子上的一块肉，它的分层是比较多的，肥瘦相间，而且看起来非常美观，所以这块肉又被称之为“精品五花肉”，品质是很好的。相对来说，这块肉就比上五花的价格高了。

　　这款肉吃起来口感比较好，肥而不腻，瘦而不柴，而且肉质较为紧致，比上五花的口感要好不少。

　　下五花肉口感好，不管是做什么味道都是很不错的，比如说炒五花肉、红烧肉、回锅肉等等，都要选择下五花。

　　看到这里，你知道上五花和下五花的区别了吗？了解清楚之后，以后再买的时候就需要根据自己要做的菜品来选择到底是选择哪种五花肉。