原标题：白酒怎么样?四特东方韵教你品鉴小妙招

　　华灯初上，大街小巷，寻常巷陌，或灯红酒绿，或把酒言欢;人情世故，平日小聚，餐桌上总少不了白酒的身影。品鉴白酒作为白酒文化的一部分，在您尽兴畅饮时是否也领略到了它那令人心醉的文化意境!但市面上的白酒那么多，到底该如何品鉴呢?下面小编就以特香型白酒——四特酒中比较好的一款酒四特东方韵为例带你品酒速成。

　　白酒的品鉴一般分为四个步骤：眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、综合判断。

　　眼观其色

　　四特东方韵清亮透明的色泽，是怎样判断出来的呢?用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察鉴定，在观察白酒颜色时尽量让酒杯对着光线，或用一张白纸垫在酒杯下，看它的颜色是否清亮透明，是否有悬浮物，是否有沉淀。一般好的白酒都比较清澈纯净。

　　鼻闻其香

　　闻香时需要头略低，将酒杯置于鼻下1-3cm距离，轻晃酒液使香气溢出，对着杯子吸气，感受白酒的香味。四特东方韵的香气比较纯正，有“浓头、酱尾，清中间”的复合香气，属“三型具备犹不靠”的特香型白酒。一般来说白酒的香气都较纯正，有些酒有时会有异香、暴香等，这些都属于不正常的香气。

　　口尝其味

　　尝味是品酒过程中最为关键的一步，四特东方韵入口柔甜、酒体醇厚、丰满协调、余味爽净。这是通过人的味觉器官来判断的。将盛酒的酒杯端起，饮少量酒于口腔内，酒液入口后，尽量让酒液布满舌面，因为我们的味觉分布在舌面的部位各不相同，甜在舌尖，苦在舌根，酸和咸在舌的两侧，酒液只有布满舌面才能全面辨味。下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，品尝其味。一般对白酒最基本的口味要求是口味纯正，不能有明显的暴辣，后味苦、酸、涩和邪杂气味等。

　　而衡量白酒好坏的标准之一则是看余味，余味是是酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味物质在鼻腔的香气之和。一般对余味的要求是比较爽净。

　　一定程度上，余味可以反映酒质的复杂和层次感，但不能仅靠此来衡量酒质的好坏，还需要从多种角度综合品鉴才能判出好坏。

　　综合判断

　　色、香、味是白酒品质的综合反映，也就是说风味特征的典型性。整体风格出来了，质量好坏也就出来，整个品评过程也就完成了。

　　说了这么多，品鉴白酒的小妙招你都学会了吗?除了上文提到的四特东方韵，这些方法也适用于其他白酒呢，快拿起身边的白酒试试吧。

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