原标题：选对了小磨香油做饭才够香

　　香油是中国的传统名产，它起源于三国时代，香油这个名字是怎么来的呢?顾名思义，是香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名，堪称油之上品。香油制作方法主要有两种，一种机榨香油,一种则是有着千年历史的小磨香油。顾名思义，小磨香油即是指用石磨磨制出来的香油。目前市面上优质的小磨香油有很多，就比如接下来要向大家介绍的小磨香油。

　　小磨香油的制作方法很特殊，比如说选芝麻，先是用先进的芝麻精选机进行多次筛选，再由人工进行精细挑选，不留任何杂质在里面，这是做好香油的基础。选好了芝麻，洗干净放在专门炒芝麻的炒锅中慢慢焙炒烘炒。焙炒过后便进入磨制流程了，利用传统石磨工艺，结合现代石磨矩阵自动化生产，安全卫生、效率又高。这些磨出来的酱坯呈巧克力色，将酱坯倒入大锅中，进行下一步加工。接着倒入一定比例的热水利用油水比重不同的原理，将油从酱坯中代换出来，水和杂质会渐渐下沉，纯粹的油脂上浮。等到大锅里一层清透的油花迅速冒出，油香四溢，将这些清透的油撇出后，利用仪器进行撴油，这个过程能最大程度的将酱坯里面的油置换出来。每一滴小磨香油都要经过几周的自然原始沉淀,再经超高密度层过滤净化装置的重重过滤,这样能有效去除香油中的杂质残留,从而进一步保证小磨香油的优良品质。

　　而小磨香油的原料芝麻也是好处多多。《本草纲目》中介绍芝麻“益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”。使“白发返黑”，“能除一切痼疾……”

　　而现代营养学家分析，芝麻中富含人体所需要的营养物质，确能延缓人的衰老，美容等，食用香油对保护血管，润肠通便，减轻咳嗽和烟酒毒害，保护嗓子，治疗鼻炎等都功效不凡。

　　小磨香油不仅颜色红棕透亮，而且带有本身原料的芝麻的香味，有很多种吃法。可以用它来调拌一些凉菜，这样调出来的凉菜颜色又鲜亮味道又鲜美。还可以将小磨香油滴入包子或者饺子的馅料中，它能充分的将葱、姜、蒜、肉等本身的香气带出来，使馅料更加的美味。吃火锅的时候，不仅仅有麻酱碟，还可以尝试一下香油碟，香油可以充分调动食材的香气，吃起来更加香味浓郁。

　　一般家里吃小磨香油的话小磨香油就是一个不错的选择，小磨香油的其他吃法也有很多，希望能对大家有所帮助。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/