南瓜是一种日常非常营养的食物，老妈买南瓜总会整个买回家。尤其是进入秋天后。南瓜不管是放冰箱，还是直接盖上一张保鲜膜，放地上，都能保存3天左右不易坏掉。所以开了一个南瓜后，连着几天会换着不同的花样做好吃的，其中要数这个南瓜丸子做得最多。加上红糖一起熬煮，非常的Q弹有嚼劲，而且红糖是非常好的滋补气血的食物，一起食用营养更加丰富。秋冬季节手脚冰凉的朋友可以常做来吃，暖暖地过一个美好的冬季。如果你也喜欢吃南瓜，赶紧收藏起来吧。
【红糖南瓜丸子】
一，食材：南瓜1块，红糖适量，糯米粉适量。
二，红糖南瓜丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好，切一大圈南瓜，先去皮，然后用勺子把南瓜籽掏出来。南瓜籽别丢掉，可以清洗干净后晒干，直接吃或者炒熟后吃，营养都是非常好的。然后把南瓜清洗干净，切成薄片，装入蒸锅里面，盖上盖子，大火蒸8分钟左右，把南瓜蒸熟透，能够轻松用筷子穿透就可以了。
2.把蒸熟的南瓜取出来，装入盆里，先用勺子捣成南瓜泥。然后再少量多次地加入糯米粉，然后把糯米粉和南瓜泥搅拌均匀，然后下手揉面，把它揉成一个不沾盆，也不沾手的面团就可以了。再用手取适量大小的南瓜面团，先用手捏几下，然后搓成一个南瓜丸子就可以了，把它摆放在盘里。全部做好后，留下当天要吃的，另外一部分吃不完的可以密封放冰箱冷冻保存。为了防粘，可以在南瓜丸子表面撒上一层薄薄的糯米粉，抖动盘子，让南瓜丸子均匀裹上一层糯米粉。
3.起一锅，里面先烧一锅开水，水开后，把丸子贴着锅边放入开水里面。然后用铲子轻轻推动一下，防止丸子粘连在一起。水再次煮开后，倒入半碗清水，这样能够让丸子内外受热均匀，吃起来才不会夹生。
4.再次大火烧开，水开后再倒入半碗清水，像这样继续煮，直到把南瓜丸子煮至全部浮起来，就表示南瓜丸子熟透了，我们就可以出锅了。
5.准备一盆凉白开，把捞出来的南瓜丸子盛入凉白开里面，这样不仅能够防止南瓜丸子粘连，还能让南瓜丸子吃起来更加的Q弹。浸泡2分钟后，把南瓜丸子捞出来，沥干水分备用。
6.起一锅，里面先倒入1碗清水，接着放入适量的红糖，先开大火，把红糖熬煮融化。这时候再把南瓜丸子倒入锅里，用勺子轻轻推动，用大火熬煮红糖南瓜丸子。把红糖汁熬至浓稠，每一个丸子都均匀裹上一层红糖汁，这样就可以出锅了。这样做出来的红糖南瓜丸子香甜软糯，色泽金黄，看起来就非常的有食欲，每次我都能吃上一大碗。
小贴士：
今天给大家分享的这个红糖南瓜丸子的做法就结束啦，非常的简单。只是在煮南瓜丸子的时候，一定要多次加冷水，让南瓜丸子里外温度一致，这样才不容易夹心。煮好的南瓜丸子为了让口感更加Q弹，不粘连成一坨，再过一下凉白开。只要记住这些小技巧，做出来的红糖南瓜丸子香甜软糯又Q弹美味。学会这个南瓜丸子的做法，再也不用只会熬粥烙饼了，试试一次多做一些，今后想吃的时候，随时可以取出来吃，简单又省事。
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