滑嫩鲜香、麻辣入味，吃上一口实在让人回味无穷。对于我这种无辣不欢的人来讲，吃一顿太满足了，每次去餐馆，这是必点的美食之一。

　　不过麻婆豆腐虽然好吃，但是并不是每个人都会做。那么下面给大家介绍一种简单做法，朋友们不妨试试这种家常做法，香嫩麻辣又入味。

　　麻婆豆腐怎么做才正宗？不妨试试这种家常做法，香嫩麻辣又入味。

　　【麻婆豆腐】

　　所需要的食材包括：嫩豆腐、肉末、葱姜蒜、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、花椒、白糖、水淀粉

　　步骤一：首先咱们把猪肉洗净剁成肉末，葱姜蒜这些都切成碎末备用。把豆腐也稍微冲洗一下，然后切成块。

　　步骤二：接下来咱们需要处理豆腐，用下面这种方法来处理豆腐，后面做的时候就不容易碎掉了。先烧一锅开水，把豆腐放进去焯水。豆腐焯过水之后捞出来，随即放到一碗冷水中浸泡着备用。

　　步骤三：起锅烧油，加上肉末翻炒，炒到微微变色后，加上一大勺郫县豆瓣继续炒，需要炒出红油。然后接着往里面倒上葱姜蒜和花椒，煸炒出香味。

　　步骤四：随后加上老抽，翻炒上色。然后往里面加上白糖和胡椒粉，倒上适量的清水，然后开始慢慢煮。煮5分钟左右，咱们将豆腐从凉水中捞出来，沥干水分放到锅里。

　　步骤五：豆腐放进去之后，大火烧开之后，盖上锅盖中小火炖10分钟。10分钟之后，往里面浇上水淀粉，然后继续炖1分钟左右，这样就可以准备出锅了。

　　步骤六：出锅之后，一道美味的麻婆豆腐就这样做好了，咱们还可以在上面撒上少许花椒粉和葱花，看上去就更有食欲了。

　　家常版麻婆豆腐就是这样，我觉得做起来还是挺简单的，经常给家里人做，真的太下饭了！

　　注意事项：

　　做麻婆豆腐的时候，豆腐需要处理一下。焯一下水，然后放到冷水中冷却，这样做出来的豆腐不容易散，做出来依旧很完整。

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