今日寒衣节除了祭祖 民间还要吃这4种传统食物表达孝与念
时间：2020-11-16 00:05 来源：今日头条 责任编辑：毛青青
原标题：今日寒衣节除了祭祖 民间还要吃这4种传统食物表达孝与念
今日寒衣节，除了祭祖，民间还要吃这4种传统食物，表达孝与念。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
今天是农历十月初一，是中国的传统节日——寒衣节，又称“祭祖节”，相传起源于周代。寒衣节主要流行于北方，不少北方人会在这一天祭扫，纪念逝去的亲人。在这一天后，天气会逐渐转冷，所以这一天也是为父母和爱人等所关心的人送御寒衣物的日子。
在寒衣节这天，民间仍然流传着一些古老的食俗，如吃红豆饭、糍粑和面条等。一方面，它表达了我国民俗的一个核心“孝与念”，另一方面，人们也希望在这天吃一些特殊的食物，取得好兆头。下面，琦哥就把4种最具有代表性的寒衣节传统食物分享给大家。
红豆饭
在江苏一带，每年寒衣节，家家户户都会做红豆饭来吃。红豆饭，简单来说，就是把红豆和大米一起煮熟而成的主食。很多人都很喜欢吃红豆饭，不仅口感甜糯软香，营养也十分丰富，富含维生素和蛋白质等。但由于红豆表皮较坚实，大家在做红豆饭之前，一定要提前将红豆浸泡或是煮一下，否则蒸出来的红豆饭会很硬，口感会差很多。
【传统红豆饭】
食材：大米、红豆
1.提前将红豆浸泡3小时，洗净。大米淘洗干净。
2.锅中加入适量清水，水开后倒入红豆，再次水开转小火煮5分钟，煮至红豆可碾碎、但不绵软的程度。
3.将大米倒入电饭锅中，再加入煮好的红豆，混合均匀后，倒入适量的清水（加水量要比平时煮米饭稍多一点）。最后按上煮饭键，等着饭好即可。
糍粑
“十月朝，糍粑碌碌烧。”在我国的很多地区，每年的十月初一，人们都要制作一些糍粑来吃。传统的糍粑做法很是简单，就是将糯米粉搓糊蒸熟后，以糯米为皮，用花生、芝麻和白糖等作为馅料，制成应节食物。
【红糖糍粑】
食材：糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉、食用油
1.把红糖和清水都倒入锅中，小火加热，不断地搅拌，制成浓稠的红糖汁。
2.糯米浸泡3小时，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出趁热捣烂成糍粑。倒入一个盘中铺平，刀上抹油将之切成条状。
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入糍粑，炸至表面变脆、呈金黄色。捞出控油后摆在盘中，上面淋上红糖汁、熟黄豆粉，美味即成。
吃面条
在寒衣节当天，民间还有着吃面条的习俗。汤和面的组合，吃起来热气腾腾的，不仅给身体提供能量，又能暖心暖胃。
【鸡丝面】
食材：挂面、鸡腿、鸡蛋、枸杞、葱末、蒜片、生抽、食用油、食盐
1.先将鸡腿和鸡蛋煮熟。鸡腿肉撕成丝，鸡蛋去壳后切成两半。枸杞提前泡软。
2.锅中放油，先将蒜片和葱白末炒香，再加入适量的清水，煮开后下入挂面，需要轻轻搅拌一下。
3.面条煮熟后，加入食盐、生抽、鸡丝和枸杞，拌匀后盛入碗中，上面放上煮熟的鸡蛋即可。
饺子
关于寒衣节，还一直流传着这样一句话“十月一，油唧唧”，这真实地表现了人们包饺子时满手油巴巴的样子，也可以看出饺子是寒衣节必吃的食物。
【韭菜海米饺子】
食材：韭菜、海米、黑木耳、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油、鸡精、食盐
1.韭菜洗净、切碎，木耳泡发后洗净，控干水分、切碎。鸡蛋炒熟，切碎。海米用温水洗净、剁碎。
2.将切碎后的韭菜用食用油拌匀，加入木耳、鸡蛋和海米拌匀。包饺子之前再加入味极鲜酱油、鸡精和食盐拌匀。
3.将饺子包后、煮熟即可。
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