端午马上就要到了，大家要是想买粽子的话，最好提前购买，要不到了端午节当天，肯定会涨价不少。
不过对于我来讲，就没有这种顾虑了，因为我要自己在家包粽子，什么馅的都来几个，全家吃得不亦乐乎。
糯米、粽叶是一定不能少的，其他的材料就需要根据个人口味来准备。大家更喜欢吃甜粽，还是肉粽呢？
虽说我是北方人，但是对肉粽的喜爱程度也不低，每年都要包几个肉粽子吃，软糯鲜香，肉香味十足，怎么吃都不会腻。
端午节将至，大家是不是也要张罗着包粽子了？包好的粽子可以放在冰箱里，等到端午节这天拿出来，放在高压锅里煮一煮，就可以吃了。今天教大家肉粽的做法，肉粽这样做，男女老少都喜欢。
【肉粽】
材料：糯米1250g、五花肉300g、咸蛋黄20个、盐、白糖、生抽、老抽、白酒、粽叶、棉线
1、首先我们需要准备一些糯米，淘洗一下之后，放在水中浸泡。直至浸泡得很软，可以捏得动为止。下面往糯米中加上5g盐、15g老抽、90g生抽，将其彻底拌匀之后，放在一旁腌制入味。
2、粽叶我们需要提前一天晚上，放在水里浸泡着，第二天变软之后就能用了。再把咸蛋黄准备好，我这里包了20个粽子，所以准备了20颗咸蛋黄。我们往咸蛋黄的表面，喷洒一些白酒去腥。
3、再准备一块去皮的五花肉，洗净切块之后，加上2g食盐、10g白糖、25g生抽、3g老抽，将其搅拌均匀之后，放在一旁腌制，使其入味。要想更入味的话，整个腌制的过程，不得少于4个小时。
4、所有的食材准备好、腌制好以后，就可以来包了。准备2张粽叶，将其整理成三角形、漏斗状，然后先往里面加上一勺糯米，随后放上1个咸蛋黄，再来几块五花肉，接着再放上糯米铺平。
5、把粽叶再次整理一下，将其包裹成粽子的形状，然后用棉线彻底绑牢。包好的粽子，直接放在高压锅中，加上适量的清水，上汽之后继续煮30——40分钟的时间，煮好之后稍微焖一下，然后捞出开吃。
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，五花肉鲜嫩不腻，咸蛋黄一口下去让那个人回味无穷。吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。
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