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如何煮出完美的绿豆汤?牢记2个要点 绿豆快速软烂,清香不变色
时间:2021-08-17 21:47   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:如何煮出完美的绿豆汤?牢记2个要点 绿豆快速软烂,清香不变色

  绿豆汤,在我们家可真是太受欢迎了,现在天气还是挺热的,每次快到中午的时候,我就准备给家里人做一锅绿豆汤,熬好之后放凉,等全家人下班之后,刚好可以喝到清爽冰凉的绿豆汤,真过瘾啊!

绿豆汤怎么熬不发红?牢记2个要点,绿豆快速软烂,清香不变色

  但是各位在熬绿豆汤的时候,有没有遇到过一个问题,为啥我明明煮的是绿豆,但是煮出来之后,却变红了呢?虽说口感上喝起来没啥区别,但是卖相却不怎么好,而且营养价值会不会发生了变化呢?

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  要想绿豆汤不发红,其实还是得掌握一定技巧的,今天我来给大家分享,煮绿豆汤的2个要点,学会之后熬出来的绿豆汤,不仅清香不变色,而且还可以快速软烂。

  喜欢喝绿豆汤,但是熬出来总是发红的话,可以来试试这个方法。

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  【煮绿豆汤】

  配料:绿豆、清水、白醋

  1、首先咱们准备适量的绿豆,把绿豆放进水中洗干净,把不好的一些豆子挑拣出来,不然影响口感的。

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  2、接下来我们再准备一碗清水,把绿豆给放进去,接着浸泡30分钟的样子。如果着急的话,浸泡10分钟也行,浸泡好之后,我们把盛放绿豆的碗,放入冰箱里进行冷冻,这是非常重要的1步。

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  3、这样冷冻出来的绿豆,我们再煮的话,就非常容易煮开花了,短时间内就可以让绿豆很软烂。绿豆冷冻时间一定要长,大概需要2个小时以上,等到彻底结冰之后,就可以拿出来煮了。

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  4、我这里给大家分享一个小技巧,我们可以把绿豆连同清水,一起倒在袋子里,然后密封起来放在冰箱冷冻。多冷冻几袋子,放在冰箱里,这样什么时候想煮绿豆汤,随时都可以取出来,更方便了。

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  5、接下来起锅烧水,将水烧开之后,这时候先不要着急放绿豆,而是需要多做1步。我们往沸腾的水中,加上适量的白醋,2、3滴完全足够了,加上之后,就可以把绿豆给放进去了,盖上盖子开始煮。

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  6、先用大火煮开,然后再用中小火,煮至绿豆开花,彻底软烂为止。喜欢喝甜甜的汤汁的话,最后还可以往里面加上一些冰糖,融化后即可关火出锅,等到放凉之后,就可以盛出来喝了。

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  小贴士:

  1、煮绿豆汤,有2个关键技巧,第一个是需要提前冷冻,这样可以把绿豆快速煮开花。

  2、第二个技巧,我们在煮绿豆汤之前,应该加上适量的白醋,这是为啥呢?因为家里的自来水,基本都是碱性的,很容易导致绿豆汤发红,滴上几滴白醋以后,就可以很好地中和,不会出现发红的现象了。

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