但是有句俗语，不知道大家听没听过，“韭菜黄瓜两头鲜“，也就是说这两种蔬菜，春天和秋天都是最鲜美的。因此如果喜欢吃韭菜，这段时间千万别错过，不然要想吃到鲜美好吃，没有异味的韭菜，那可要等到明年去了。

　　韭菜这种“秋天第一鲜”，做法多种多样，但是我们家就喜欢拿来包饺子，味道鲜美多汁，让人回味无穷。现在才3块钱一斤，买一斤就够我们全家人吃了，下面给大家分享韭菜素馅的饺子，感兴趣的话做做看哦。

　　【韭菜馅饺子】

　　2、很多人说，韭菜做馅的时候总是出水啊，这样都不好包了，味道也不行。其实只要一个简单的小技巧，就可以轻松解决这个问题，我们往切好的韭菜末里面，倒上一些食用油或者香油，完全搅拌均匀即可，这样韭菜遇到盐，也不会出水了。

　　3、接着准备几个鸡蛋，打在碗里搅散，随后锅里放上油，倒上搅拌好的鸡蛋液，炒熟之后就可以关火了。我们把鸡蛋盛出来，先放在一旁放凉，太热的话不要放在韭菜中，不然会把韭菜烫坏的，就不好吃了。

　　4、接下来准备一些虾皮，喜欢吃木耳的也可以放上一些，把虾皮洗净后备用。最后我们把韭菜末、虾皮、鸡蛋放在一个盆里，然后加上适量的生抽、盐、香油，放上一点点老抽，搅拌好就可以了。馅料做好之后，接下来就是包饺子、煮饺子了，煮好开吃。

　　皮薄馅大、鲜美多汁的韭菜素馅饺子，你觉得怎么样？我本身就不太喜欢吃肉，素馅饺子对我而言，实在是太好吃了。被誉为秋天第一鲜的韭菜，各位朋友如果喜欢吃的话，千万别错过了，才3块钱一斤，这段时间口感真鲜美，赶紧享用起来吧。