天凉了，每天晚上做饭，都喜欢熬一锅粥喝，全家都非常喜欢。喝上一碗暖乎乎的，都要冒汗了，这种感觉真的很爽。尤其是小米粥，是我们家的最爱，我也喜欢每天坚持喝，好消化好吸收，还能养胃。
不管是熬什么粥，最好是要熬的黏糊糊的才行，喝起来更加香浓好喝。小米粥，最好是熬出米油才行，先把上面的一层米油喝掉，然后再来喝浓郁的小米粥，这滋味真过瘾。
但是要想熬的黏糊糊，并且还有米油的话，还真不是每个人都能做到的。
有的朋友熬出来，小米是小米，清水是清水，汤汁稀沥沥的，不仅看上去毫无食欲，喝起来也是很难喝。其实熬小米粥，不要直接用水煮，很多人都忽略了关键2步，难怪熬出来口感差，还熬不出米油。
【熬小米粥】
配方：清水、小米、食用油、冰糖
1、新鲜的小米准备好，放在一个碗里，倒上水淘洗干净。下面重新将其放在清水中，进行浸泡，浸泡这一点很容易被忽略，其实是非常重要的1步。因为浸泡之后的小米，更容易被煮烂，喝起来更加浓郁。
2、小米浸泡好之后，就可以了，下面我们就准备来熬粥了。首先我们往锅内倒上足够量的清水，然后盖上锅盖开大火把水烧开，等彻底烧开之后，我们再准备下小米，小米不能冷水下锅哦。
3、把小米倒进去之后，这里还有一个小技巧，多数人都没有掌握。放上小米还不够，要想小米粥熬出来更加浓稠，并且还有米油的话，我们应该往里面多放1味料，这味料就是食用油，一定要用味道小的食用油，不然煮出来容易有怪味。
4、滴上3、4滴食用油就可以啦，接下来我们就可以盖上盖子，准备开始熬粥了。如果喜欢喝甜一点的，我们可以往里面加上适量的冰糖，喜欢原味的就什么都不用放了。熬制过程中，需要隔一段时间去搅拌一下，防止糊锅。大概半小时左右，煮至浓稠的时候，就可以出锅啦。
小技巧：
熬小米粥，我们是需要掌握2个技巧的，第一个是下锅之前，需要先将其浸泡一会儿，15分钟左右。第二个是煮的时候，需要加上一点食用油，容易出米油。
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