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牛肉一炒就老?Pick大厨的做法 只需多做1步,滑嫩又入味
时间:2021-10-12 22:20   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:牛肉一炒就老?Pick大厨的做法 只需多做1步,滑嫩又入味

  平时大人们工作累,孩子们上学也累,消耗的体力、脑力都是很多的,因此在饮食上一定不要含糊,最好还是多吃点有营养的东西。平时在家,肉类是少不了的,尤其现在进入秋冬了,不妨把家里常吃的猪肉,换成牛肉试试看。

牛肉一炒就老,不妨试试大厨的做法,只需多做1步,滑嫩又入味

  相对于猪肉来讲,牛肉的营养物质更加丰富,多吃更能补充充足的能量。而且口感也是极好的,又香又嫩,富有独特的香味,不管是大人还是小孩,都对这东西爱不释手。贵是贵了点,但也别不舍得。

牛肉一炒就老,不妨试试大厨的做法,只需多做1步,滑嫩又入味

  吃牛肉,我更喜欢炒着吃,再来一碗米饭,香味无敌了。搭配香芹、香菜、辣椒等等一起炒,味道真是杠杠的。但是炒牛肉,为啥一炒就容易老呢?原来是自己少做了一步,来试试大厨的做法,只需要多加1步,口感滑嫩又入味。

牛肉一炒就老,不妨试试大厨的做法,只需多做1步,滑嫩又入味

  【炒牛肉】

  配方:牛肉、青红椒、洋葱、小米椒、姜蒜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉、生抽、蚝油、料酒、植物油

  1、准备一块嫩牛肉,把牛肉洗干净切片,切牛肉是逆着纹路来切的,切好之后吃起来更嫩一些,下面最重要的一步就是腌制牛肉。

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  2、把牛肉放在碗里,加上蛋清、淀粉,可以让牛肉更嫩,加上胡椒粉、料酒,可以去腥,来点生抽、蚝油,可以起到入味的效果,最后还需要加上一勺植物油,将其抓匀之后腌制半个小时。

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  3、在腌制肉的时候,我们把姜蒜、香菜、小米椒、洋葱、青红椒都给洗净,切好备用。锅中放油烧热,烧热之后放上腌制好的肉片,大火开始爆炒,炒到变色以后,咱们先将其盛出来备用。

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  4、下面我们重新倒一些油烧热,然后放上姜蒜、小米椒、洋葱、青红椒这些配菜,将其翻炒一段时间,炒出香味。炒香之后,接着再把刚才盛出来的牛肉倒进去,加上少许盐、生抽、蚝油,炒匀之后关火,最后撒上香菜,出锅。

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  这样出锅的牛肉,看上去就知道有多嫩了,吃一口更是无敌,连家里牙口不好的老人,吃一块都觉得很好嚼。如果大家也对炒牛肉感兴趣,可以多买点给家人们做一做,享受美食的同时,补充了充足的营养。

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  小窍门:
 
  炒牛肉,很多人少了一步,这一步就是腌制。只有多做这一步,腌制过后的牛肉炒出来才会更加嫩滑,吃起来香嫩无比。
 

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