有人说，天凉了之后，就不适合吃凉拌菜了，吃起来感觉不舒服。但是我们家却不这么认为，到了冬天大鱼大肉肯定吃得多了起来，毕竟要汲取营养、补充能量，那么吃多了肉类之后，来一盘清爽的海带丝，太解腻了。
每回我们家做这道菜，刚端上餐桌没一会儿，就空盘了，可见受欢迎程度有多高！但是要想海带丝好吃，不是随便放上调料，拌一拌就完事的，如果不掌握一些技巧的话，凉拌出来的海带丝就会很腥，口感也不够爽脆。
因为我刚开始接触这道菜的时候，做出来的味道确实不行，因此特意去咨询了一下做厨师的叔叔，他教给了我2个技巧。学会这2个技巧，并且运用到实际之后，凉拌出来的海带丝好吃没腥味，清脆爽口真解腻。
【2个技巧】
1、浸泡海带
买来的海带，不管是干海带还是新鲜的海带，都是需要浸泡一下的，并且在浸泡的过程中，我们一定要记得加上适量的白醋，用白醋浸泡可以很好的去除其中的腥味，从而吃起来不会太腥。
2、海带焯水
给海带焯一下水，同样可以去除一部分腥味，焯水时也要记得加上一些白醋进去。
【凉拌海带丝】
配方：海带、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、白醋、香油、辣椒油
1、准备一盆白醋水，把海带全都放进去，然后将其浸泡一会儿。浸泡好之后的海带，我们将其彻底清洗干净，然后切成丝状。
2、接下来，我们还需要焯水，焯水这一步是必不可少的。锅内加入清水，烧开之后放上白醋进去，接着把海带放进去，只需要焯烫一会儿，就可以捞出来了，时间太长会变得软糯，不好吃了。
3、捞出之后过一下凉水，然后控干水分，放在盆里备用。下面我们把葱姜蒜切一下，全都切成碎末，然后放入海带丝中，接着加上适量的盐、白糖、生抽、陈醋、香油，如果能吃辣的话，再加上适量的辣椒油，充分搅拌均匀后，即可开吃。
凉拌海带丝这样做，掌握2个技巧之后，做出来的味道真绝了。清爽脆嫩又入味，而且不会有那种海腥味，吃起来口感一绝。在吃腻了大鱼大肉之后，如果餐桌上能来一盘它，保证全家人都吃得过瘾。
