你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
卤味大厨手把手教你秘制酱大骨!酱香浓郁好吃到吮指 下饭下酒都合适
时间:2022-05-31 20:51   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:卤味大厨手把手教你秘制酱大骨!酱香浓郁好吃到吮指 下饭下酒都合适

  我相信每一个地区,都有一个酱大骨的自助餐店,38元随便吃,但是为啥会这么便宜呢?我始终想不明白,虽然很美味,但是真的不敢多吃,酱香浓郁、美味的酱大骨,还是自己在家做更放心。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  大骨头的价格,今年降下来了,一斤13元随便吃,买上6、70块钱的,足够全家人吃的了。酱大骨,拿来下饭、下酒都是一绝,就算是招待客人,都非常有面子,而且炖上一锅,大口吃肉真的太过瘾了!

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  但是很多人炖酱大骨,炖出来的味道都不怎么样,就跟平时红烧的口感差不多,那还有什么意思呢?今天卤味大厨,教你秘制酱大骨,配方比例都分享给各位,酱香浓郁,好吃到吮手指,下饭下酒都不错,赶紧试试看吧。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  【秘制酱大骨】

  配方:大骨头、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱

  1、买回来的大骨头,有时间的话最好放在水中,浸泡1个小时以上,泡的时间越长,炖出来会越软烂,腥味也会减少很多。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  2、浸泡好以后,冲洗干净,下面往锅中加上清水,把浸泡好的大骨头放进去,加上适量的料酒、葱段、姜片,进行焯水。焯烫完成后,捞出来用温热的水冲洗干净,沥干水分备用。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  3、往锅中重新倒入清水,然后把葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果放进去,再把大骨头扔进去,接着加上2大勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1把冰糖,稍微搅拌一下,盖上盖子开始炖。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  4、大火煮开以后,再转为小火接着继续炖,因为大骨头比较难入味,而且比较难炖,因此至少要炖1个小时,甚至一个半小时的样子,就可以关火了。关火之后,先别着急捞出来,让大骨头在里面浸泡几个小时,就可以吃了。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

  这样的酱大骨,又软烂又入味,谁吃谁喜欢,就连我们家爱挑食的小朋友,都爱不释手,吃得意犹未尽。馋的时候,各位不如去买点大骨头,不用担心花钱,还是挺便宜的,偶尔改善一下伙食也不错,回家加上各种调料,炖一锅出来,真解馋。

卤味大厨教你秘制酱大骨,酱香浓郁,好吃到吮指,下饭下酒都合适

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 绿植迷 金宠物 领啦网
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师