我们家吃花生米，一向是自己做的，不会去外面买，浪费钱还不好吃。自己在家炸出来，并不是一天就能吃完的，可以放起来，吃好几天。

　　但是好多朋友，自己动手炸花生米，效果就不行了，刚出锅就不够酥脆，更别提放凉了。炸花生米时，各位要切记，不要用热油，不然不好吃，还容易炸糊。记住3个要点，焦香酥脆，一周不返潮。

　　【炸花生米】

　　2、之后准备一盆水，将花生米倒进去，泡水15分钟这样。泡水后的花生米，充水之后再来炸，会更加酥脆，这是第一个要点。之后将花生米捞出来，用厨房纸或者其他东西，擦干表面水分，倒在锅子里。

　　3、然后往锅子里倒油，这里一定是用凉油，连锅子也是凉的，这样炸的过程中，不容易糊，焦香酥脆，这是第二个要点。下面开小火开始炸，慢慢炸就行，时不时要用筷子或者勺子，搅动一会儿。

　　4、炸到锅子中，开始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，开始爆裂，立即关火。关火之后，需要趁热，往里面倒上适量的白酒，放白酒是为了，防止返潮，这是第三个要点。

　　5、倒进去以后，用勺子翻炒均匀，然后就可以盛出来啦，出锅之后，晾上一段时间，等凉透了之后，再往上面撒上食盐，搅拌均匀就可以开吃了，这样炸出来焦香酥脆，而且颜色还是金黄的。