在成都,你能体验到“七味”(甜、酸、苦、辣、麻、香、咸)与“八滋”(鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻)的惊喜味蕾刺激。它们的搭配相得益彰,再加上食材的鲜香、恰当的烹调时机与火候的精准拿捏,碰撞出令人欲罢不能的味道。七味与八滋恰到好处的搭配成就了川菜“百菜百味”庞大而又复杂的系统——24味型。它结合了传统与现代的精华;融合了复杂与纯粹的底蕴,创造出川菜的哲学之魂。
川菜使用的食材、搭配的香料、精准的火候都饱含川蜀之地的独特风味与气质。丰富的口感也令各地食客趋之若鹜、流连忘返。这些令人惊叹的味道背后,是经历过时光淬炼的“匠心”,它承载了人们对于美好生活的向往与为人处事的哲思。也好比是川菜中最常见的调味料——八角,在火锅、卤肉、甜点和红酒中,它的身影随处可见,即是兼容并包又是最温暖入心的一味香料。
米其林指南自1900年创立以来,“与全球美食爱好者分享美好的饮食体验”的初心始终未变。匿名的美食评审员也始终带着专业、谨慎的态度走遍全世界选择最优质的餐厅;也坚持以统一、严苛的评审标准评估本地餐饮品质,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。
而欣和旗下的高端调味品品牌味达美也一样,匠心精粹每一滴浓香精酿,力求将最纯正的味道送上餐桌,为人们打造最优质的味蕾体验。欣和味达美从1998年创立至今,一直相信,美食是一种感官艺术,而艺术也是一种精神美食。多年来不仅坚持与各位专业名厨共同研发调味产品,更一直以“大师之味”幕后推手的身份,为每一位美学打造者赋能加码。
《美食的巢穴》
今年欣和集团邀请CPLUS共同打造了一个艺术装置作品——《美食的巢穴》。这个艺术作品是欣和味达美继2019、2020年之后,再度与名厨和艺术家携手,以别开生面的方式,以“味你打造 美达人心”的主题再一次进行探索与呈现。它结合了成都的特色,将美食、生活与艺术三者完美交融,同时也将米其林指南的匠心、 、经典体现的淋漓尽致,希望让每一位驻足于其中的参观者,都能沉浸享受在与自己对话的片刻时光当中。从“绽放的生命力”到“美食的巢穴”,欣和总能从独特的角度中给大众展现出美食的魅力。因为欣和深知美食即是生活,生活即是艺术,三者的关系早已不局限于餐桌之上。
《美食的巢穴》将建筑艺术中的结构、日常生活中的美好以及多样味觉体验的美食相融合。因为真正流淌着生命力的艺术从来都不是隔绝于生活之外的。艺术创造就如同和烹调一道美味的菜肴,需要将生活中的智慧与艺术进行解构、总结、提炼,然后重新赋予它新的意义再归还给生活。
《美食的巢穴》草图
CPLUS的创始合伙人兼主持建筑师程艳春在构思《美食的巢穴》艺术装置时,秉持着可持续发展的概念,在九平方米的正方形里面搭建起一个美食与艺术并存的“巢穴”,这个巢穴由八角结构作基底,托起由350根木方筑构成的“巢”,为参观者提供了一个温暖的休憩之所。艺术家用温和的木质结构编织了一个八角形态的空间,和四川美食文化的内外兼容、历久弥新形成巧妙呼应。当人们离开这巢穴后,筑建起的木方将会被回收,再次循环利用到衍生品里面。名厨、艺术家、欣和味达美,三种迥然不同的身份,却因为相同的世界观和对生活与美的共同追求,而创造了这个令人赞叹不已的温暖之作。
《美食的巢穴》创意灵感
2022年2月25日《美食的巢穴》重新出发落地成都富力丽思卡尔顿酒店,为成都打造了一个独特的“艺术栖息地”。多年来,欣和一直携手米其林指南共同去探寻高标准的饮食体验,树立行业的新标杆。为此,在成都米其林指南晚宴上,欣和味达美也特别邀请到了中国领先的专业餐厨媒体“名厨”、艺术内容运营机构“云图映画”到现场,共同去发现美食与艺术的契合点与共通性,树立起美食艺术的跨界新旗帜。
生活的每分每秒欣和味达美都与美学打造者携手并肩,一起见证每一份精致美食创造的时刻。然后将这份对于美的感悟,传达到每一颗享受生活、热爱美食、敬仰艺术的炙热真心中。
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