原标题：西凤酒沿用三千年古法技艺 用品质铸就老牌名酒辉煌

    在中华文明五千年的长河中，“酒”作为一种历史悠久的文化产物，品类也是数不胜数，但有特点、有传承的名酒少之又少。西凤酒作为中国老四大名酒之一，其历史渊源和技术特色都有着鲜明的特点。

    西凤酒诞生于陕西省凤翔县，凤翔古称雍，为炎黄文化、周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化底蕴丰厚。作为我国白酒闪亮且独特的“陕西名片”，西凤酒历史悠久，源远流长，西凤酒始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，凤香型西凤更是被誉为“名酒中最后一座金矿”，如今，这一缕“凤香”跨越时空，昂首阔步，成为当代酒文化中不可或缺的一部分。

    在“高端化、全国化”的战略目标下，西凤推出倾情之作——红西凤系列产品。从2019年代表西凤酒高端形象产品的红西凤“耀世新生”、到2021年代表凤香型白酒最高标准的五星红西凤荣耀上市，再到如今的红西凤1978，红西凤系列产品完成了从次高端到超高端体系的搭建。

    西凤酒敢于创新的底气，来源于西凤人敬畏自然，敬畏先贤、敬畏技艺。西凤酒不仅在榆林佳县等地建立了50万亩红甸子高粱基地，实现从田间到餐桌全过程的品质管控，更是严守“立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海”的四季礼酒的严格程式，确保每一滴西凤酒都有独特的凤香，并用制作技艺可以追溯到唐代的独特秘技酒海封藏，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和。西凤酒的品质得到了广大消费者的认同和喜爱，在全国都具有广泛的代表性和深厚的群众基础，成为了中国酒业中的一体化引领者。其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味以及“多类型香气多层次风味”的典型风格，被誉为“酒中凤凰”，“不上头、不干喉、回味愉快”的特点更是被世人赞为“三绝”。

    时至今日，西凤酒始终坚持深耕并恪守传统酿造工艺，在匠心传承中结合现代科技，并在传统与现代之间，找到了平衡点。2021年6月，“西凤酒酿造技艺”被国家文旅部列为第五届国家级非物质文化遗产名录，同年12月，西凤酒酿酒工业遗产群被国家工信部列为第五批国家工业遗产名录，不负西凤老四大名酒之名。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/