在现如今我们日常生活中能够见到的食材以及所吃的食物多种多样，不仅有中国的八大菜系，还有各种的西餐和日式料理等等，种类如此繁多的食物不仅满足了人们日常必须的能量摄入，也极大的改善了我们的生活质量。

　　不过这也只是局限于现在，换做是古代的话，古人可没有这么好的享受，可能很多人在影视剧中看到古人所吃的饭菜都是很绿色健康的，而且包含很多种菜系和口味，看上去也是食欲满满，实际上这并不完全是真的，要是上层的贵族倒是能够实现大鱼大肉的生活，但要是底层的穷人他们每天吃的食物绝对让你难以接受，甚至可以说换做是你一天都撑不下去，那这些穷人每天都吃什么呢？

　　古代人们单调的食材

　　在今天我们所能够吃到和了解到的菜系种类繁多，除了中国传统的八大菜系之外，不同的民族也有着不同的特色美食，很大一部分是我们未曾品尝过的，那从这个角度来看，那古人所能够吃到的食物是不是也同样是种类繁多的呢？答案恰恰相反，古人不但没能品尝各色各样的美食，反而却一直吃着相对来说比较单调的食材。

　　就比如在现在的一些省份或是地区，当地人有着独特的饮食偏好，像陕西和重庆一带的人喜欢吃面，而东北地区的一些省份喜欢吃面食，南方则喜欢五谷杂粮类的食物，这样的口味偏好也有着一定的历史因素，毕竟在古代粮食匮乏，地资源有限，种植的庄稼产量并不是很高，也没有多余的土地去种植水果和蔬菜，所以人们日常能够吃到的东西的种类并不是很多。

　　再就是很早以前我们现在生活中所能常见的蔬菜和水果并不是原产于中国，而是经过不同朝代的发展以及对外的交流贸易，才引进一些新型的农作物，就比如现在广泛种植的玉米和马铃薯，这两种农作物的产品分别是美洲以及东南亚地区。

　　在明清之前根本没有被种植，后来因为郑和下西洋以及商品的贸易往来才将这两种农作物引进到中国并得到广泛的推广和种植，而这只是多引进作物中的冰山一角而已，可想而知在这之前人们能够用于填饱肚子的食材是很有限的，无非就是所处地区的一些蔬菜以及种植的五谷杂粮。

　　穷人家吃的食物是什么？

　　话说回来，不管食材种类多少，人们总要填饱肚子，那古代穷人家吃的食物是什么呢？首先最常见的就是我们在影视剧中看到的黄色的窝窝头，这些黄色的窝窝头大多都是用玉米面或是黄米面制作而成。

　　不过在现实穷人家生活中，这窝窝头也不是全部用纯正的粮食制作而成，因为古代的农民还要缴纳赋税，一年到头来收获的粮食大半都上交给了官府，自身剩下的口粮其实并不多，如果是一家三口的话还能勉强养活，但要是子女太多的话根本不够吃，所以在制作窝窝头的时候就必须掺杂一些其他的食材，比如一些菜叶子甚至是树叶，有的还会掺杂谷糠，虽然味道上吃起来并不好，但是勉强填饱肚子不至于饿死。

　　其次就是餐桌上的菜，如果不是逢年过节或是有重大的喜事发生的话，那么一般情况下穷人家的餐桌上只会有一道菜，而这道菜究竟是什么还得看季节，通常情况下都是应季的蔬菜，春夏的时候可能会变换食材，但要是秋冬的话基本上就是白菜、萝卜、土豆什么的，不会有其他太多的花样，毕竟古代可没有现在的温室大棚设施，培育不了反季的蔬菜。

　　除此之外，就是餐桌上很难有大鱼大肉的出现，原因也很简单，一方面是因为鱼和肉比较贵，连粮食都吃不起，又怎么可能有钱去买肉类的食材，尤其是鱼，在古代可是和熊掌一样稀有的食材，因为对于古人来说鱼的捕捞和保鲜是非常困难的，物以稀为贵，那鱼的价格自然高的离谱。

　　再就是古人还没有什么丰富的调味品，不像现在有酱油醋，各种鸡精味精什么的，这些对于穷人家来说都是奢望，有些时候吃盐对于他们来说都是困难事，要知道盐这种东西是刚需，也是人们生活的必须，一般都是官府把控，然后下放到个别信得过的大盐商，之后再进入流通市场。

　　先不说古代制盐技术的落后，工序繁琐，单从这么多的流程来看价格肯定也不便宜，所以普通人家也不敢挥霍食用盐，吃的饭菜都是清汤寡水的，这也就是为什么说换做是现在的人们去体验穷人的生活一天都坚持不下去的原因。

　　贫苦生活状态的原因

　　虽说早期的时候物资匮乏，食材短缺，可随着时代的进步，人们的生活水平也应该有很大的提高啊，为什么穷人的生活状态依旧是难以发生大的变化？首先从客观角度来说，古代科技发展落后，对于新型作物的培养能力有限，无法大面积的推广种植。

　　而与此同时，交通运输条件也同样很差，就算是各个地区有富足的特色产物，也很难在短时间内运输到其他地区，并且在运输的过程中保持食材的新鲜，而这种相对闭塞的大环境下，新鲜食材的价格自然也不是谁都能够担得起的。

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