羊肉，是最适合冬天的肉类，羊肉汤在冬天极其受欢迎，热气腾腾的喝一碗，全身暖烘烘的。小区门口有一家羊汤馆，每次路过都能闻到浓浓的香气，忍不住想进去喝上一碗。但是说起来，羊汤的受众，远不如鸡汤、牛肉汤多。

　　因为什么呢，羊肉是有膻味的，实在接受不了的话就算了哈哈，但是喜欢喝羊肉汤的话，这点膻味还是能接受的，甚至就享受这个味道。但是，膻味太大的话也不行，那就是处理不得当了。炖羊肉汤，最忌乱加调料，要想腥膻味减少，羊汤鲜美，全程只放这5样。

　　【炖羊肉汤】

　　2、之后再把调料准备好，葱段、姜片切好，白芷和胡椒粒也都准备好，这时候我来跟大家讲一下，炖羊肉汤时，用到的5味调料。葱段、姜片、白芷、胡椒粒、盐，全程只需要放这5样，既可以去除腥膻味，又能够让其更加鲜美。

　　3、接下来，咱们把锅子准备好，将羊肉直接倒进去，然后添上适量的冷水，水量一定要充足，再把葱段、姜片加进去，主要是去除腥膻味的。接下来开火开始焯水，给羊肉焯水到出现浮沫以后，用勺子撇出来，必须要撇干净。

　　4、撇掉脏东西以后，羊肉是不需要捞出来了，因为这时候的羊肉汤，羊肉的鲜味已经在里面了，倒掉太可惜。将沫子撇掉以后，我们再把白芷、胡椒粒加进去，然后将盖子盖上，开始炖。

　　5、这时候转为小火就可以了，要想香味浓郁，炖的时间一定要充足，至少要炖1个小时这样，有时间的话炖1个半小时，甚至是2个小时，是更好的。最后，往锅子里来点盐，稍微调一下咸淡口，就可以出锅了。

　　这样舀出来喝，是非常鲜美诱人的，我自己都能喝2碗，当然了还可以根据自己的口味，往里面来点辣椒油、香菜、葱花这些东西。