你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
过年炸丸子不用面粉和淀粉!只需这2样 焦香酥脆,不硬不油腻
时间:2024-01-31 22:37   来源:未知   责任编辑:沫朵
  原标题:过年炸丸子不用面粉和淀粉!只需这2样 焦香酥脆,不硬不油腻
 
  马上要过年了,不知不觉今天都腊月二十了,平时没怎么关注,我还以为才初几呢,昨天看到在外省上班的朋友,说是已经放假了,我才反应过来。过年,当然少不了各种美食,除了买之外,在家也少不了做。
 
图片

  丸子、藕盒、酥肉等等,这些炸的东西,都是必不可少的,虽然我嫌麻烦,但是我妈每年都会做,还说什么都不做的话,一点年味都没有。既然要炸丸子,就得炸的酥脆一些,别软乎乎的不好吃。

  不管是炸素丸子,还是炸肉丸子,朋友们要记住,不用面粉和淀粉,想必这是绝大多数人的做法,其实炸出来效果并不好。

  除了必要的调味之外,只用上这2样,就可以让丸子焦香酥脆,不硬不油腻。

  【过年炸丸子】

  食材:猪肉、葱姜、花椒水、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、豆腐、馒头、食用油

  1、准备适量的猪肉,肥瘦比例要1:9才香,买来清洗干净后,将上面的筋膜剔去,然后切成块状。

  2、放入绞肉机,把猪肉绞碎以后,再往里面倒入花椒水,有人问这个是干嘛用的?它是给猪肉去腥用的,将其倒进去以后,需要用筷子不停的搅动,这样才可以让肉馅的腥味减少,吃着不腥气。

  3、接着准备点葱姜,切碎以后倒入肉馅内,然后放上适量的盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油来调味,这些都是必要的调料,除此之外我们还需要再放2样,分别是什么呢,一起来看看。

  4、第一样是豆腐,第二样是馒头,这2样都需要搓碎之后,倒在肉馅里,都可以保证让炸出来的丸子更酥脆,并且凉了都不会回软、发硬,吃起来还是焦香的。加上之后,充分搅拌均匀。

  5、接下来我们往锅中倒油,等其烧热了之后,就可以把肉馅团成丸子,下油锅去炸了。刚下进去不要翻动,不然容易散,等差不多定型之后,再来用漏勺搅动,让表面受热更均匀,小火炸透彻了之后,就可以出锅了。这样吃已经够酥脆了,如果还想更脆,可以复炸一次。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
金宠物 绿植迷
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师